土豆的多種做法

一、紅燒土豆。

食材：土豆4個，紅燒醬油、陳醋、料酒、水各適量，糖15g，雞精3g。

做法：

1、土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。

2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。

3、鍋熱油後，倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁。

4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

二、涼拌土豆絲。

材料：大土豆1個，小米椒2個，葱花、花椒、油、生抽、鹽、雞精各適量。

做法：

1、土豆削皮洗淨切成細絲，用水多洗哈。小米椒洗淨切圈。

2、鍋裏摻水燒開，再把土豆絲放進去煮個2分鐘左右，撈出用涼開水浸，裝盤。

3、把小米椒、葱花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。

4、鍋裏倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。