燉雞的時候放酒放多了怎麼辦

燉雞是酒放多可掀開蓋子多沸騰一段時間，以便酒精揮散。

清燉雞湯做法：

原材料：小母雞1只、大花菇2只，姜、精鹽、胡椒粉。

1、姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底；

2、雞內臟掏空，洗淨，將三片姜放入雞肚；

3、花菇切片，與雞一起放入燉盅裏，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時；

4、喝湯時放適量鹽和撒少許白胡椒粉即可。

另外，薑片有去腥作用，可根據自己的口味適量添加。