![榴蓮燉雞要不要放鹽和雞精]( "榴蓮燉雞要不要放鹽和雞精")
- 榴蓮燉雞是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系，做法屬燉菜類，是藥膳偏方。榴蓮燉雞具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。榴蓮燉雞的主要食材為：榴蓮適量、雞1只、薑片10克、核桃仁50克、紅棗50克、清水1500克、鹽少許，具體做法如下：雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大...
- 30248
![黃芪當歸燉雞怎麼做]( "黃芪當歸燉雞怎麼做")
- 黃芪當歸燉雞製作方法如下：1、準備黃芪片、黨蔘、淮山、當歸、紅棗、龍眼適量，洗淨備用。2、瓦鍋加水，煮開後加入備用的藥材。3、取老母雞一隻，提前洗淨去油，切塊備用。4、藥材入味後放入雞塊，開大火。5、煮沸後轉小火，封閉瓦罐燉制2小時關火。6、關火前5分鐘加食鹽味精調味即可...
- 25886
![怎樣做土豆蘿蔔燉雞]( "怎樣做土豆蘿蔔燉雞")
- 做法如下：1、雞腿切塊過水；2、稍微過水，水開，盛出裝盤；3、熱鍋加油，油熱倒入雞肉乾煸，炒8分熟盛出；4、重新熱鍋加油，倒入土豆片，翻炒；5、數分鐘後，倒入蘿蔔片，翻炒，加入適量水；6、數分鐘後，倒入炒完的雞肉，一起翻炒，加入醬油、鹽等調料，大火收汁即可。...
- 13660
![那種蘑菇燉雞好吃些]( "那種蘑菇燉雞好吃些")
- 小雞燉蘑菇一般使用香菇，雙孢蘑菇，秀珍菇，白靈菇，杏鮑菇等製作，相對而言香菇的味道較為經典。小雞燉蘑菇的做法如下：雞肉切塊，飛水去腥味；鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入葱、姜、香葉、大料、桂皮炒出香味；加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒均勻；炒至雞肉上色，加入開水，放入裝入有花椒的...
- 8323
![燉雞腿怎麼燉好吃]( "燉雞腿怎麼燉好吃")
- 燉雞腿怎麼燉好吃共有5步。需準備榛蘑、雞腿、油、醋、白酒、生抽、花椒、大料、鹽、葱、蒜、姜。以下是燉雞腿的具體操作步驟：操作/步驟1、榛蘑洗淨用水浸泡榛蘑洗淨後，用水浸泡三小時左右。2、雞腿切塊煮水開撈出雞腿切塊，冷水下鍋，煮制水開撈出。3、鍋裏放油和配料翻炒鍋...
- 30613
![桂圓燉雞是怎麼燉的]( "桂圓燉雞是怎麼燉的")
- 所需材料：柴雞1只，約1000g。幹桂圓30粒。冰糖5g。鹽1茶匙。做法：將柴雞宰殺後去毛和內臟，雞胗、雞心和雞肝留下，用流動的水沖洗乾淨，剁成大小適中的塊。幹桂圓去殼備用。大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，氽燙3分鐘撈出，以去除雜質和血沫。將氽燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的...
- 7679
![紅酒燉雞爪怎麼燉]( "紅酒燉雞爪怎麼燉")
- 主料：紅酒1瓶，雞1只,洋葱1個,蒜1個，胡蘿蔔2根，芹菜1根，蕃茄膏1勺，雞湯1碗，月桂葉少許，百里香葉一片，葱1根。配料：黑胡椒少許，鹽少許，油適量，黃油15g，麪粉20g。做法：1、鍋裏倒入紅酒，調中火。2、切好的所有蔬菜和百里香，月桂葉一起都到進去，煮到開始沸騰即下鍋，放涼。3、把切大塊的雞肉或雞腿...
- 3150
![板栗燉雞時板栗為什麼顏色會發黑]( "板栗燉雞時板栗為什麼顏色會發黑")
- 1、沒有去掉那層絨皮；2、正常的板栗肉是外觀黃色，內裏棕色的，先把板栗用水煮熟再下鍋與其他食材同煮；3、等雞煮到7成熟就放栗子進去，再煮一會.就好了。做法：1、雞洗淨剁塊，板栗稍煮一下，趁執剝殼去皮；2、鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鐘後烹入料酒，翻炒一會；3、加水設過雞塊，大火燒開...
- 25937
![當歸燉雞的做法]( "當歸燉雞的做法")
- 當歸燉雞的製作主料：母雞一隻、當歸30克。當歸燉雞的製作調料：江米酒60克、姜10克、大葱10克、鹽3克、胡椒1克。製作步驟：將母雞宰殺，且去毛、剁爪、剖腹洗淨後，先用用開水沖刷，再放入涼水中洗淨；將處理後的母雞瀝乾水分備用；將當歸洗淨,，塊質大小，順切幾刀；將姜葱洗淨，薑切片，葱切段...
- 21145
![無水燉雞的做法是什麼]( "無水燉雞的做法是什麼")
- 材料：雞1只、枸杞數粒、姜數片、辣椒1粒、葱數根、生抽適量、老抽適量、黃酒適量、鹽適量。做法：1、先將整隻雞處理乾淨，把雞的全身及體內抹上鹽。2、無鏽鋼內膽底先放入葱白，姜，雞，加枸杞，辣椒，生抽，老抽，黃酒。3、放入高壓鍋，按（蒸雞）鍵。4、蒸好後加入葱，再燜半小時即可。...
- 13225
![茄子燉雞架怎麼做才好吃]( "茄子燉雞架怎麼做才好吃")
- 材料：1、主料：雞架200克、茄子200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣。2、輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。做法：1、所有食材洗乾淨，將雞架、茄子和紅辣椒都切成塊，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。2、鍋中倒入植物油燒至七成熱，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。3,蒜...
- 15092
![砂鍋山藥燉雞的做法]( "砂鍋山藥燉雞的做法")
- 食材用料：雞、山藥、枸杞、食鹽、姜、料酒、小葱。做法：1、將雞剁成小塊，葱姜洗淨，薑切片，葱打成葱結；2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開；3、撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片葱結；4、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘；5、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘；6、枸杞用清...
- 8161
![土豆燉雞塊什麼時候蓋蓋]( "土豆燉雞塊什麼時候蓋蓋")
- 雞塊和頭都全放入鍋內並加上温水的時候蓋鍋蓋。土豆燉雞塊材料：雞肉、土豆200g、葱適量、姜適量、蒜適量、油適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量。做法：1、雞肉剁塊，洗淨待用。2、土豆削皮洗淨切塊備用。3、葱薑蒜切碎備用。4、先把雞塊放入鍋內，炒至無水並且雞肉香味飄出...
- 23230
![當歸黃芪燉雞需要放冰糖嗎]( "當歸黃芪燉雞需要放冰糖嗎")
- 需根據個人口味決定，喜甜者可在出鍋時放冰糖調味，不喜甜者可不放。當歸黃芪燉雞做法：主料：烏骨雞。輔料：當歸、黃芪、食鹽、姜。步驟如下：1、烏骨雞切成大塊，洗淨焯水備用，姜洗淨切片；2、焯水後的烏骨雞放入砂鍋中，加滿水，放入當歸、黃芪和薑片；3、大火煮開後，改小火燉3個小時；4、出鍋...
- 4448
![香菇燉雞可以放當歸和海帶嗎]( "香菇燉雞可以放當歸和海帶嗎")
- 當歸味甘、辛，微苦、性温。故既能補血，又能行血。既能通經活絡，又有補血之功效。這些食品互相不相剋且營養豐富，裏面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補腎強身健體的功效，特別適合老人婦女滋補養生。...
- 23004
![松茸燉雞還可以加什麼食材]( "松茸燉雞還可以加什麼食材")
- 原料：土母雞1只，約1500克，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，葱20克，清水2、5升，精鹽少許。做法：將姜拍破，葱挽結待用。松茸洗乾淨，切成0.3釐米的片。將雞洗淨，放入沸水中焯水後撈出。鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上，加破姜、葱、松茸一起燒沸，然後用小火燉至雞肉熟軟，松茸...
- 17499
![燉雞一般多長時間]( "燉雞一般多長時間")
- 不同的品種燉的時間差異很大，真正的土老母雞砍成塊燉要2小時以上，整雞所需時間更長；土公雞燉的時間40分鐘以上；雜交母雞燉的時間30分鐘左右，雜交公雞10分鐘就可以了。其實燉的時候隨時觀察，喜歡軟和多燉些時間，反之少燉，燉雞沒有嚴格的時間限制，主要根據自己的喜好。...
- 3734
![蛇肉燉雞的功效與禁忌]( "蛇肉燉雞的功效與禁忌")
- 蛇肉燉雞的功效比較明顯，也是膳食愛好者冬季進補的首先方法，蛇肉燉雞既有蛇肉的祛風濕、治療身體麻木，肢體疼痛等問題，更有老母雞的滋補昇陽的功效，是食補中比較好的方法。功效：1、蛇肉具有強壯神經、清熱解毒、延年益壽之功效，可以預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核；2、蛇...
- 18105
![土豆燉雞能放花生米嗎]( "土豆燉雞能放花生米嗎")
- 一、土豆燉雞能放花生米。1、土豆不能與石榴、西紅柿、螃蟹、櫻桃、柿子、香雀、香蕉同食。2、雞肉不能與大蒜、芝麻、紅薯、菊花、李子、鯉魚、糯米、檸檬、芥末同食。3、花生米不能與豬心、毛蟹、黃瓜、蕨菜同食。二、操作步驟：原料：雞肉300g，瘦肉250克，土豆2個，胡蘿蔔半個，...
- 21328
![幹鮑魚怎麼處理燉雞]( "幹鮑魚怎麼處理燉雞")
- 幹鮑魚可以用來做鮑魚燉雞。它的製作材料:童子雞1只約750克,幹鮑魚2個，小冬瓜1只,香油或豬油100克，湯適量，料酒，細鹽，薑末少量。它的製作步驟為:1、冬瓜削皮去瓤，製成15釐米高的段筒，並用頂片做成蓋子；2、將幹鮑魚洗淨，並用水浸泡；3、童子雞宰殺洗淨，切成小塊，下油鍋炒至微黃，然後和鮑...
- 26738
![土豆燉雞塊怎麼做好吃]( "土豆燉雞塊怎麼做好吃")
- 1、先將雞肉切成塊洗淨，然後加入用鹽，料酒，生抽，葱等拌勻醃製15分鐘左右。在此期間可將土豆去皮切成適合自己品味的小丁塊；2、先將鍋內油燒熱，放入葱、姜、蒜瓣等過油後迅速倒入雞塊翻炒，直至雞肉變顏色，水分大部分消失，再滴入生抽並倒入土豆塊翻炒2分鐘左右；3、倒入熱水適量，以淹沒...
- 24463
![粉條燉雞塊最正宗的做法]( "粉條燉雞塊最正宗的做法")
- 食材：泡發粉條、泡發鬆茸、剩雞塊、大葱切葱花、薑切片、燉雞老湯。1、浸泡松茸的水，在沒清洗松茸前將浸泡松茸的水倒出，經過沉澱後，再用多層沙布過濾使用；2、熱鍋涼油，油温六呈熱下入花椒，小火煸香；3、放入葱花、姜煸香；4、放入松茸改中火翻炒；5、倒入老湯大火燒開，改小火燉十分鐘；6...
- 27797
![海帶燉雞的具體做法]( "海帶燉雞的具體做法")
- 海帶燉雞原料：淨雞1只(約重1500克)、水發海帶400克。調料：料酒、精鹽、味精、葱花、薑片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。做法：1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗淨，剁成塊；將海帶洗淨，切成菱形塊。2、鍋內放入清水，將雞塊下入鍋內，上火燒沸後撇去浮沫，轉盛至紫砂鍋內，加花生油、葱花、...
- 24227
![麥魚燉雞的做法]( "麥魚燉雞的做法")
- 準備材料：麥魚、雞、姜、鹽具體步驟：1、將麥魚沖洗乾淨後，浸泡待用；2、將浸泡好後的麥魚瀝乾水分，斜刀切塊；3、將雞洗淨切塊，姜去皮切片；4、在冷水鍋中放入雞塊，中大火煮滾後轉小火煮至雞煮淨血水；5、將雞塊用温水沖洗乾淨，瀝乾水份；6、將所有食材放入湯鍋，並加入足量的清水開大火煮沸...
- 29325
![田七燉雞有什麼功效]( "田七燉雞有什麼功效")
- 有益氣養血，生精補髒，化瘀止痛，養血明目的作用。製作步驟：將母雞肉洗淨，斬成小塊，待用。瓦煲內，加入清水1000克，置於旺火上，然後放入雞肉塊。燒開後撇去浮沫，加入生薑片、料酒，移至小火上燉至雞肉熟爛。再加入田七粉、鹽、味精，稍煮片刻即可離火食用。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多...
- 26761
知知館
