蛋糕片的做法
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食材:
1、奶油奶酪100克、低粉60克、玉米澱粉30克、雞蛋4個、糖90克、牛奶100克、黃油50克、白醋幾滴。
蛋糕片做法的步驟如下:
1、分離蛋黃,油奶酪與牛奶放於盤中隔水以小火加熱,用打蛋器拌勻;
2、加入蛋黃拌勻,注意蛋黃加入盤中的時候必須儘快把蛋黃攪拌以免蛋黃過熟;
3、加入提前融化的牛油拌勻;
4、篩入粉類,攪拌成為糊化的麪糊後關火,待用;
5、蛋白中加入白醋幾滴,分三次加入糖,打發至中性發泡;
標籤:
蛋糕
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