怎麼炒出美味的茄子

1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。

2、青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃一會。

3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒。

4、再倒入肉絲炒，肉絲炒熟後盛出。

5、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

6、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會，再倒入炒好的肉絲，放入青紅椒絲翻炒一會。

7、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。