熬製的雞油怎麼保存

熬製的雞油可以在熬製好後加點鹽保存，因為這樣可以延長油的存放時間，然後存放在通風陰涼處即可；或者雞油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油，保存時不能放在太熱的地方。

雞油指的是雞腹內的脂肪，特別柔軟細嫩，雞油含脂肪酸、蛋白質、脂溶性維生素、固醇類等多種成分，其中脂肪酸組成是評定雞油營養價值高低的重要指標之一，也是影響其風味的重要化學成分。