汾陽的油敷茄子怎麼做
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材料:茄子,葱,蒜,醬油,鹽,油,味精。
步驟:
1、將茄子洗乾淨,切成大塊狀。
2、將適量的油倒入鍋中,將油加熱到九成熟。
3、將茄子放入鍋中,來回翻炒茄子。
4、在茄子九成熟的時候放入少許醋,緩減油腥味。
5、將切好的葱蒜倒入鍋中,燜至蒜香味散出。
6、往鍋內放入醬油,鹽,白糖,翻炒均勻。
7、轉小火燜5分鐘,放入少許味精即可出鍋。
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