蠔油豆角茄子的家常做法

第一、 豆角掐去兩頭，摘洗乾淨，瀝乾水分放入盤中待用。

第二、 茄子用清水沖洗乾淨後，切成細長條，並均勻地撒上1小勺鹽，然後靜置2-3分鐘。

第三、 當茄條有些出水時，控幹其中的水分，這樣炒制的時候，茄子就不會吃油了。

第四、 蒜瓣去皮後切成薄片，油鍋燒熱後，把蒜片放入爆香。

第五、 然後放入豆角。

第六、 大火翻炒，炒軟後加入茄條。

第七、 繼續翻炒，然後依次加入1小勺蠔油和1小勺鹽。

第八、 炒勻即可出鍋裝盤了。