怎樣讓牛肉變紅

讓牛肉變紅的做法步驟：

1、切好的牛腩清洗乾淨，鍋裏接4升涼水沒過肉塊，大火燒開煮5分鐘；

2、水開後撇去表面浮沫將牛肉撈出瀝乾，剩下的原湯撇清雜質以後不要倒掉，留着備用；

3、鍋燒熱倒底油，放入冰糖，小火，並不時動動鍋，讓冰糖慢慢融化在其中；

4、把瀝乾的肉放入，倒入準備的生抽和紅燒醬油；

5、西紅柿劃個十字，放入翻炒均勻，需要再加一些濃稠的番茄醬，翻炒出鍋即可。