滷料可以滷什麼素菜
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滷菜不僅可以滷肉食,也可以鹵素食,而且素滷滷出來的味道也同樣十分可口宜人。
許多素菜都非常適合進行滷製,日常生活中比較常見的鹵素菜食材有豆製品類,如滷香乾、滷腐竹、滷等;此外,海帶、雞蛋、香菇、土豆、藕、筍、花生等也都可以用來製作鹵素菜。
滷料是製作滷菜的調料,一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥羶味,和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水。
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