怎樣做好滷菜我要開家滷菜店

做滷菜關鍵是做滷水，滷水做好了，菜就能做好。

配方：八角25克、桂皮15克、小茴15至25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3至5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5至15克、生薑100克、大葱150克、紹酒100克、冰糖350至500克、味精15克、精鹽350至500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。

步驟：1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口，姜洗淨拍破，