炸帶魚怎麼做

1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟，然後切成長度均勻的塊狀，放入料酒、食鹽，少許胡椒粉翻勻後醃製25至30分鐘，

2、將雞蛋裏倒入2茶匙澱粉。

3、加入少許食鹽順一個方向攪拌成糊。

4、醃製好的帶魚倒入蛋糊糊裏，裹滿蛋糊。

5、炒鍋加熱，倒入植物油，待油温六七成熱時。

6、下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚，金黃色撈出，放置定型後復炸。

7、撒上椒鹽即可。