炸黃花魚和帶魚怎麼做
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主料:小黃魚500克。
配料:鹽5克,雞精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克 。
步驟 1、將黃花魚洗淨,盛入大碗中,放入精鹽、雞精、料酒、葱段、薑片和花椒粒,醃製2小時。
2、揀去葱段、薑片,盆中撒入乾麪粉,將魚身裹勻備用。
3、將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中,炸至金黃色撈出。
4、調大火,油温升高後再將魚一起倒入鍋中復炸一遍,待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
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