野生竹雞怎麼燉好吃
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燉野生竹雞的方法:
1、主料蛤蚧,100克雞,1000克調料姜5克,大葱5克,黃芪5克,料酒25克,鹽3克,味精3克;
2、竹雞剖洗後用沸水焯過,洗淨,放入沙鍋,放上火腿皮及葱結,姜塊,料酒,鹽,加清水至沒過雞;
3、 蛤蚧事先用涼水浸泡24小時,再用清水浸沒,上籠蒸3小時;
4、將蛤蚧連湯一起放在雞上,黃芪用紗布包好放入雞邊的湯中,上籠蒸一小時上席。
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