油餅怎麼做好吃又鬆軟視頻直播

油餅想要做的好吃又鬆軟，需要注意以下幾點：

1、用開水和麪，面和水的比例要適宜，可以讓油餅更加鬆軟。

2、炸制時，時間不宜過長，否則油餅會變硬。

3、可以在麪糰中加入小蘇打、香豆子粉等增加口感。

做法如下：

1、將鹽和酵母分別化開，把鹽水與面混合再將酵母水放入；

2、揉成麪糰，發酵至兩倍大；

3、炒鍋裏放入油加熱，燒至70度左右，將麪粉倒入；

4、混合拌勻成油酥麪糰，和發酵好的麪糰混合揉勻；

5、放入小蘇打和香豆子粉等材料後，將面揉搓均勻，揉好的麪糰需要醒20分鐘左右；

6、將醒好的麪糰分成大小合適的劑子，揉搓後，蓋上保鮮膜醒兩分鐘左右；

7、將面劑子擀成6至7毫米厚度的小圓餅，並在中間劃兩刀；

8、油鍋倒上油加熱至6至7成熱，把擀好的麪餅放油鍋裏炸；

9、麪餅浮起即可翻面，炸至兩面金黃撈出即可。