藥膳全鴨的做法

1、準備材料：全鴨1只、姜3片、葱2根、八角1粒、豌豆、紅棗、銀杏、鮮蓮子、桂圓肉等。

2、葱、姜、八角、豌豆、紅棗、銀杏、鮮蓮子及桂圓肉分別洗淨後，撈出備用。

3、將洗淨後的豌豆放入開水中氽燙。

4、將全鴨洗淨並放入開水中汆燙後，撈出、瀝乾水分。

5、所有配料均放入碗中拌勻，然後將其全部塞入鴨肚中並縫合缺口，放入熱油鍋中炸至上色，撈出、瀝乾油分。

6、全鴨放入鍋中後，加入葱、姜、八角，移入蒸鍋中蒸至熟透後將其取出並倒入炒鍋，煮至湯汁快收幹