泡椒炒鴨胗鴨胗的做法

食材：鴨胗、泡辣椒、芹菜、青辣椒、姜、蒜、木耳、生粉、鹽、醬油、料酒；

製作方法：

1、先將鴨胗洗淨切薄片，泡辣椒切成2釐米長的段，芹菜洗淨後切成5釐米長的段，青辣椒去籽切成絲備用；

2、把木耳用温水泡30分鐘，去蒂洗淨，瀝乾水，放1/8茶匙的鹽，混勻；

3、將少許鹽撒在芹菜上拌勻，醃10分鐘，沖水後擠幹水備用；

4、鴨胗片用生粉、1茶匙醬油以及料酒混勻上漿；

5、炒鍋預熱後倒入菜油，待油燒至7成熱時，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分鐘左右，至香味炒出；

6、倒入鴨胗片，快炒2分鐘，放入芹菜，木耳，醬油，炒2分鐘即可。