油盒子怎麼和麪軟呢

油盒子多放點水。醒發久一點的時候和麪軟，和麪就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性，用水揉和麪粉。根據水温和麪又分為涼水和麪，温水和麪，熱水和麪，每一種和麪方法揉製成的面不同。相對而言，和麪原理是在麪粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的並具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的麪筋網絡結構。