![厄瓜多爾蝦為什麼鹽凍]( "厄瓜多爾蝦為什麼鹽凍")
- 1、是一種冷凍的技術，其最終的目的都是為了保存蝦的味道、口感和營養，便於國際貿易之間的運輸。2、表面泛白，帶有鹽粒，蝦表面有白色結霜，化凍後蝦肉鮮度較高，彈性好，做熟不縮水，形態完美，蝦頭、蝦鬚和蝦腳完整，但鹽分較高。水凍蝦表面是蝦的本色、顏色正常，吃到的是蝦的原汁原味、做...
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![鹽凍和水凍有什麼區別]( "鹽凍和水凍有什麼區別")
- 1、冰凍工藝不同：鹽凍蝦是單獨冷凍的蝦，蝦與蝦個體之間是分離的；水凍蝦是依靠水結凍成冰的作用，將蝦凍結在一起。2、冷凍效果：鹽凍蝦表面泛白，表面有白色結霜，化凍後的蝦肉有着較好的彈性和較高的新鮮度，蝦身完整，形態完美。水凍蝦的顏色是蝦本來的顏色，吃到的是原汁原味，做熟會有少...
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![鹽凍蝦太鹹怎麼處理]( "鹽凍蝦太鹹怎麼處理")
- 鹽凍蝦太鹹的處理方法是：首先煮一鍋沸水，然後加入適量料酒，接着把鹽凍蝦放進去煮開後轉中火，再煮五分鐘關火即可，這樣不僅可以去除鹹味，而且可以加快蝦的烹飪速度。蝦（Shrimp）是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍...
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![水裏加鹽凍成冰後不容易化嗎]( "水裏加鹽凍成冰後不容易化嗎")
- 在水裏加鹽，會使水的冰點降低，水不易結冰。在冰的表面加鹽，會使表面已經融化的水温降低，保持冰塊的温度，冰不易融化。水的冰點和沸點與氣壓的關係是不同的，氣壓越高沸點越高，並且現象很明顯。但融點受氣壓影響卻不大，並且與沸點相反，如用力壓雪會發現雪融化了，雖然用力壓雪做了部分...
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![鹽凍蝦為什麼愛黑頭]( "鹽凍蝦為什麼愛黑頭")
- 1、鹽凍蝦黑頭主要原因是氧化酶(酚酶、酚氧化酶)使酪氨酸產生黑色素所致。蝦的黑變與蝦本身的鮮度有關係，因為新鮮的蝦，其酚酶無活性,不會黑變。氧化酶在蝦的血液中活性最大，蝦的胃腸、生殖腺、外殼、觸腳、頭胸部處也都存在。...
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![鹽凍大蝦和冰凍大蝦的區別]( "鹽凍大蝦和冰凍大蝦的區別")
- 鹽凍大蝦和冰凍大蝦之間的區別是口感不一樣。這兩者的營養價值沒有什麼不一樣，只是解凍後吃起來口感有些差別。鹽凍蝦是單個凍的，吃多少就化多少，由於鹽凍蝦比較鹹，所以不宜吃太多。冰凍大蝦是整個凍住的，在食用之前，一定要解凍才能食用。蝦的烹飪做法有很多，清蒸、爆炒、油炸都...
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![鹽凍蝦怎麼吃才能不鹹]( "鹽凍蝦怎麼吃才能不鹹")
- 先用淡鹽水浸泡2個小時，洗淨之後加水煮熟，可以去掉部分鹽味，要是肉太鹹可以延長浸泡的時間，用淡鹽水是為了讓肉裏的鹽分稀釋到水裏去，利用的就是濃度高的向濃度低的滲入。鹽凍蝦在中國市場的的興起就是從北方開始。中國北方冬天室外温度低，菜市場、超市等渠道零售白蝦時，水凍蝦...
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![鹽凍蝦怎麼做]( "鹽凍蝦怎麼做")
- 鹽凍蝦自帶鹹味，水煮無需放鹽或少量放，不要放鹽過多，會過鹹哦。鹽凍白蝦，使用活蝦鹽凍，即液氮冷凍技術，活蝦從海水捕撈後，立即在零下45攝氏度以下加工，僅需40分鐘就能完成活蝦速凍過程，更好的保持活蝦口感。...
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![鹽凍蝦怎麼去鹹]( "鹽凍蝦怎麼去鹹")
- 鹽凍蝦先放在温水中進行解凍，解凍好以後去掉蝦頭，然後鍋中加水煮沸，在加適量料酒，蝦放進去煮開後轉中火加蓋，再煮五分鐘，這樣可以煮去鹹味，最後將蝦撈出放入涼白開中漂洗幾遍就行了。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦...
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![鹽凍蝦對身體有害嗎]( "鹽凍蝦對身體有害嗎")
- 鹽凍蝦對人體不會有太大的問題，可能從口味上來説會比較差一些。海水冷凍就叫鹽凍蝦，鹽凍蝦是單個凍的，易於吃多少化多少，但是蝦肉特別鹹。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價...
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![如何區分鹽凍和水凍蝦]( "如何區分鹽凍和水凍蝦")
- 鹽凍和水凍蝦的區別是鹽凍蝦表面泛白，帶有鹽粒，蝦表面有白色結霜，化凍後蝦肉鮮度較高，做熟後不縮水形態完美，蝦頭蝦鬚和蝦腳完整但鹽分較高，水凍蝦表面是蝦的本色，吃到的是蝦的原汁原味，做熟後會有少量縮水。選購時首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象。好的蝦仁肉...
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![鹽凍蝦怎麼去掉鹹味]( "鹽凍蝦怎麼去掉鹹味")
- 先將鹽凍蝦放進清水中解凍，期間可以多換幾次水，然後將蝦頭、蝦尾、蝦線去除乾淨，清洗好後，清水下鍋倒入料酒，煮熟後撈出就可以進行其它烹飪了，這樣蝦就不那麼鹹味了。蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、...
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![氣凍和鹽凍有什麼區別]( "氣凍和鹽凍有什麼區別")
- 氣凍和鹽凍的區別是氣凍主要是通過冷氣來對食物進行冷凍，海水冷凍的就叫鹽凍，鹽凍和冰凍都是主要是靠冰塊來對食物進行冷凍，鹽凍加工過程比水凍多了低温滷水淋浴。氣凍不含冰，氣凍產品拿出來後能容易解凍，氣凍能夠保持食物的原有鮮味，而且食物都是獨立個體不會凍成一坨，取用方便...
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![蝦鹽凍是什麼意思]( "蝦鹽凍是什麼意思")
- 海水冷凍的就叫鹽凍蝦，淡水冷凍的就叫冰塊凍蝦。兩者並沒有什麼大區別，解凍後口感一樣。蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。...
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![玻璃水凍住了加鹽能解凍嗎]( "玻璃水凍住了加鹽能解凍嗎")
- 1、玻璃水凍住了加鹽不能解凍，也不可以放鹽，會腐蝕水壺和水管。如果凍得不嚴重，可以通過車輛啟動之後通過發動機的温度慢慢解凍，如果玻璃髒了，可用乾淨的毛巾進行擦拭，期間不要使用雨刮的噴水功能，等到玻璃水解凍後再操作。2、同時要注意的是千萬不要用所謂的火烤法、自助加熱法...
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![什麼叫鹽凍]( "什麼叫鹽凍")
- 混凝土在氯鹽的環境中會比較容易剝蝕破壞（就是變成粉末狀或者碎塊）這就叫鹽凍。不少的混凝土建築是處於長期與鹽水接觸的情況下的，比如説橋墩之類的，還有橋面在冬季也會噴灑防凍鹽粒。強度也會受影響，所以要研究混凝在這種情況下如何保持強度，使建築更具穩固性和持久性。...
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![豬肉凍能放鹽嗎]( "豬肉凍能放鹽嗎")
- 豬肉凍能放鹽不需要放鹽，生豬皮洗淨涼水下鍋，大火煮開，豬皮變色後撈出晾涼，拔乾淨殘餘的豬毛，用刀把豬皮上的油脂刮乾淨，這樣做出的肉凍才能晶瑩剔透。把油脂刮淨的豬皮用刀切成細條，鍋里加水放入切成細條的豬皮，水開後撈出豬皮，用清水沖洗乾淨（去掉豬皮上的殘餘油脂）。把準備好的調...
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![鹽水會不會上凍]( "鹽水會不會上凍")
- 鹽水會上凍，但鹽水結冰需要在温度很低的情況下會發生，並且鹽度越大，結冰温度越低。原因如下：飽和的食鹽水，其凝固點低於零下20攝氏度，所以要使食鹽水結冰，可以稀釋鹽水或降低冷箱温度。若稀釋鹽水，則可在零下18攝氏度的環境中看見少許冰晶生成，因為冰晶的生成會使鹽水濃度增加，所以...
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![豬皮凍放鹽嗎]( "豬皮凍放鹽嗎")
- 豬皮凍不放鹽。添加鹽只是調節了皮凍的口感，影響凝固的關鍵是肉皮和水的數量，如果水太多、肉皮太少，熬煮時間過多才會影響皮凍的凝固。做豬皮凍先，煮十分鐘左右，把豬油去除一些，冷卻一下，如果不需要豬油，可以用鹽搓洗，畢竟現在很多人動物性油脂攝入過多。然後切碎，切成小條或者丁，繼...
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![水泥加鹽防凍嗎]( "水泥加鹽防凍嗎")
- 不防凍，反而會破壞水泥強度。水泥混凝土加水時，不能加鹽，不能用鹽水、海水，鹽會破壞混凝土的微觀結構，導致它的強度受影響。防凍可以使用防凍劑，根據中華人民共和國建材行業標準JC475-2004（代替JC/T475-1992），防凍劑定義為：能使混凝土在負温下硬化，並在規定養護條件下達到預期性能的...
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![做皮凍放鹽嗎]( "做皮凍放鹽嗎")
- 做皮凍需要放鹽，因為這樣可以讓皮凍更具有口感，否則吃起來味道就比較寡淡。很多人擔心在皮凍里加鹽會導致皮凍難以凝固，實際上只要控制好肉皮、水量以及熬煮時間，就不會出現這種情況，和加鹽是沒有任何關係的。如何製作皮凍在我國北方大部分地區，都會在吃年夜飯的時候上一道皮凍...
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![什麼是鹽凍蝦]( "什麼是鹽凍蝦")
- 海水冷凍就鹽凍蝦，鹽凍蝦在我國市場的興起是從北方開始的。我國北方冬天室外温度低，菜市場、超市零售白蝦時，水凍蝦放在室外無法解凍，蝦與蝦之間粘連在一起，消費者不能根據需求各取所需。而鹽凍蝦就可以散開，方便消費者選購。在市場需求的推動下，鹽凍蝦市場快速發展起來。...
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![為什麼鹽水凍不住]( "為什麼鹽水凍不住")
- 飽和的食鹽水，其凝固點低於負二十攝氏度，故在此實驗環境中並不結冰。要使其結冰，稀釋鹽水或降低冷箱温度。若稀釋鹽水，則可在負十八攝氏度的環境中看見少許冰晶生成，因為冰晶的生成會使鹽水濃度增加，所以仍無法看見鹽水全面性地結冰；另外，由冰晶外緣析出的鹽粒趨近透明，並不能明確...
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![鹽如何解凍冰的]( "鹽如何解凍冰的")
- 鹽能解凍是因為鹽水的冰點低。鹽水的冰點其實並不是指的純淨的食鹽晶體的溶解點，因為在沒有水參與的情況下要加熱到上千攝氏度才能使其熔化，這裏説的冰點是指的鹽水溶液的冰點，實驗表明，如果食鹽溶液裏含有百分之二十的鹽分，它的冰點就會降低到零下十六攝氏度。...
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![水裏放鹽能防凍嗎]( "水裏放鹽能防凍嗎")
- 1、水裏放鹽會降低它的凝固點，加的鹽越多凝固點越低，在一定程度上可以防凍。2、但如果温度實在過低水還是會結冰，例如大海中的冰山。3、人類生存環境温度一般不會過高或過低，所以在水裏放鹽可以起到防凍作用。...
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