海茄子的做法

海茄子的製作材料：茄子、蝦米、植物油、料酒、白砂糖、香油；

海茄子的製作方法：

1、將茄子去蒂、皮洗淨，切成塊狀；

2、用海水洗淨後撈出並榨乾水分；

3、將葱姜切成細末，炒鍋注油燒至五成熱，將茄塊炸至黃色時撈出控油；

4、炒鍋注油燒熱，放入葱薑末熗鍋，放入海米煸炒，再加醬油、料酒、白糖、水燒開；

5、將鍋內放入茄塊燒開，小火燜五分鐘至湯汁濃時，撒上味精即可。