茄子雞蛋餃子撒子餡的做法素食
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食材:麪粉600克、茄子760克、雞蛋5個、小葱85克、韭菜150克、油適量、鹽適量、香油2勺。
做法:
1、首先進行和麪,面和好後靜置一小時,讓面充分鬆弛;
2、雞蛋攪打散炒熟備用;
3、茄子先切成小細條,放入盆中就趕緊撒上食鹽拌勻;
4、用鹽醃過的茄子擠去水分,剁碎備用;
5、韭菜也切碎,炒熟的雞蛋也剁碎,小葱也切碎;
6、先將小葱拌入茄子中,加入兩勺香油拌勻;
7、然後再拌入雞蛋和韭菜;
8、包的時候再根據口味加入適量鹽;
9、靜置好的面切小劑子,擀開、包餡即可。
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