牛奶燉蛋的作法
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材料:鮮奶、糖、雞蛋、香油。
做法:
1、半公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖,大火熱1分30秒鐘至奶熱糖溶而未燒開,攪勻一下;
2、碗內用筷子打勻雞蛋,倒入約小半杯熱奶打勻,然後將蛋液加入量杯的熱奶內,多打幾下,滴入香油拌勻;
3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。放在轉盤近邊沿處,以慢火熱20分鐘。加熱中途將碗移位180度;
4、擱置嫩蛋5分鐘至中央部分凝固為止。
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