炒空心菜梗的做法

炒空心菜梗的做法：

1、鍋中燒開水，倒入空心梗焯水30秒。

2、撈起馬上衝冷水。

3、熱鍋不放油，中上火煸香紅椒。

4、再倒適量油，倒入空心菜梗，放適量鹽、生抽，快速翻炒均勻，即可起鍋。

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成，空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。