未剝皮的冬筍長毛了還能吃嗎

未剝皮的冬筍長毛了不能吃了。

冬筍發黴即使未剝皮裏面也已經受到了影響。説明已經滋生了很多細菌、病菌，人食用後很可能對身體造成不良影響。即使是把發黴的冬筍經高温處理過，也可能會引起腸道不適反應；黴菌產生的細胞毒素會在食物裏擴散，很難準確估計擴散範圍有多大，所以最安全可靠的選擇就是把它扔掉。

冬筍要想保存的時間長些，可以找一個箱子，在箱底鋪一層黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然後用濕黃沙埋好，並將沙子拍實，置於陰涼通風處。這樣冬筍保存的時間就會延長許多。