羊肉太老怎麼做才嫩
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爆炒羊肉可以使羊肉鮮嫩。
食材:羊肉300克,西芹一根,洋葱半個,辣椒一個。
調料:鹽,孜然粉,紅酒一勺,老抽。
輔料:大葱,姜,大蒜2瓣。
準備工作:
1、羊肉用孜然粉醃一下。
2、大葱切段,薑切片,大蒜拍扁備用。
3、西芹切段,洋葱切片,辣椒切段備用。
爆炒過程:
1、熱油後下大蒜煸一下,煸的時候加少許鹽,將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟後盛出放一邊。
2、鍋里加點油,油里加一點點鹽,放入洋葱翻炒,等到洋葱的香味出來,倒入裝西芹的碗裏。
3、熱鍋油,加鹽,放進大葱和薑片,爆一下後將羊肉倒入,翻炒,將一勺紅酒倒入,老抽一茶勺。
4、等羊肉8分熟後將西芹,洋葱倒入一併翻炒幾下即可。
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