羊肉串怎麼才能烤得又嫩又香

烤羊肉串的做法：

食材：羊肉、油、鹽、味精、孜然粉、辣椒粉、小茴香、花椒、料酒、醬油；將羊肉洗淨後，切成塊狀；提前將花椒用温水泡一下，然後倒入切好的肉塊裏面；加入所有的調料拌勻；用手抓勻後，放在保鮮盒裏放冰箱冷藏3小時以上；將竹籤用温水泡一下；將醃製好的肉塊串起來，放在烤網上，再撒上一層孜然粉和辣椒粉；放入預熱好的烤箱200度，12分鐘左右，其中烤到6分鐘的時候翻一面再烤6分鐘即可。