王弟麻辣魚頭的做法

主料：花鰱魚頭500克、油適量、鹽適量、乾紅辣椒適量、大葱適量、生薑適量、大蒜適量、料酒1勺、香菜適量。

步驟：1、魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內；

2、放料酒、薑片醃漬30分鐘，辣椒切段、葱切長段、姜蒜切末、香菜切大段熱鍋涼油；

3、放辣椒段、葱薑末煸炒出香，放入調料、葱段翻炒鍋內加水，放入魚頭片，水開煮10分鐘即可。