酸筍是什麼味道

由於酸筍是用米水泡制的，略帶酸腐之氣，酸筍是帶有酸的味道，屬於酸食品。

酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味，城鄉多數家庭都備有酸筍缸，酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。