滷肉要那些配料

配料：豬肉、花椒、八角、料酒、老抽、老薑、幹辣椒、食鹽。

做法：

1、首先五花肉洗淨切塊，用少量的鹽醃製5分鐘左右；

2、接着鍋裏放少量油，燒至七成熱，放入醃好的肉塊，煎至微黃；

3、然後加入配料炒香，再放些料酒、老抽，炒勻後加些鹽，加水煮肉；

4、鍋裏的水煮滾以後轉小火，煮至肉爛入味起鍋即可。