請問波士頓大龍蝦怎麼做急謝謝
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食材:波士頓大龍蝦、澱粉、鹽、胡椒粉,紅酒。
步驟:
1、剪刀剪開頭部筋膜,頭部和身子旋轉分離;
2、把蝦肉與殼分離;
3、挑出蝦線;
4、蝦肉切塊,放雞蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉醃製半小時,蝦頭和蝦鰲用紅酒醃製半小時;
5、蝦頭與蝦鰲上鍋蒸15分鐘,同時另起炒鍋,鍋內倒入適量油,將蝦肉塊放油中炒2分鐘,勾芡出鍋。
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