茭白的做法 牛肉

茭白炒牛肉的做法：

1、牛肉堅紋切成薄片，放入生抽、白糖、植物油、黑胡椒粉、澱粉和薑片，拌勻備用；

2、茭白去外表的硬皮，切薄片；

3、待水燒開後，放入茭白（放入茭白後，水再度燒開後就可以熄火了），撈起瀝乾備用；

4、炒鍋加熱、放油，放入牛肉，不要隨意翻來翻去，這樣牛肉容易變老，要像煎的那樣，煎一會兒再翻過另一面煎，至牛肉變色；

5、加入焯好的茭白，撒少許鹽，炒勻，熄火。如果喜歡更滑一點，可以再勾汁倒入。