貴陽香酥鴨怎麼做

1、鴨子洗淨去掉內臟，將鹽抹遍鴨身。

2、鴨子用調料（葱，姜，醬油，鹽，料酒）醃二個小時。

3、放入高壓鍋隔水蒸40分鐘。

4、晾乾鴨子表皮的水分。

5、油鍋7成熱下入鴨子炸至表皮微黃。

6、盛出表皮抹上少許的醬油和料酒。

7、再反覆炸至表皮金黃。

8、斬段碼盤，食用時可蘸花椒鹽花椒鹽。