香炸無頭小魚的做法有哪些

炸小魚的做法如下：

1、將小魚去膛，去頭。用葱段、薑片、料酒、胡椒粉、鹽醃製兩小時，醃製均勻；

2、準備麪粉，用麪粉包裹小魚；

3、在鍋內倒入適量食用油，將包裹好的小魚放入鍋內油炸；

4、待小魚表面炸至金黃色時取出；

5、將炸好的小魚表面撒上適量椒鹽等調味品即可食用。