花捲的製作方法如何做饅頭花捲
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原料:麪粉、發酵粉、清水、細鹽、色拉油
做法:
1、用清水將酵母和細鹽融化;
2、將酵母水衝入麪粉中,用筷子攪拌成面絮;
3、用手將面絮揉成光滑的麪糰;
4、蓋上一塊濕布,餳上1個小時左右,要注意觀察,發至兩倍大即可;
5、將發酵好的麪糰,反覆揉搓後,擀成薄面片;
6、在面片上刷上一層色拉油;
7、將面片捲起來;
8、用刀切成小麪糰卷;
9、每兩個疊加起來,用筷子從中間壓下;
10、壓好後再用大拇指和食指左右往中間捏下;
11、將做好的花捲,碼在蒸架上;
12、蓋上蓋子餳10-15分鐘,開中大火,蒸10分鐘,燜5分鐘即可。
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