鹼是小蘇打嗎
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鹼不是小蘇打,二者的成分不同,鹼是碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱,碳酸氫鈉的化學式是NaHCO3;功效不同,小蘇打常用於生活中,比如做饅頭、做麪包之類的,鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐。碳酸氫鈉是小蘇打的化學成分,味道鹹,易溶於水。它不被乙醇溶解。固體小蘇打在50度開始分解,在水中溶解後,在20度開始分解。一般來説,當温度達到270度時,固體會完全分解,而溶液在沸騰時會完全分解。
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小蘇打
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