紫菜蛋花湯有什麼好處

紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，是四川傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。

1、紫菜屬中葉狀藻體可食的種羣，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有營養寶庫的美稱；

2、食用紫菜一般蛋白質含量百分之二十四到百分之二十八，遠遠高於一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多；

3、紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物沒有的特徵，適量喝紫菜蛋花湯對人體健康有益。