叉燒包放多少臭粉會開花

做叉燒包時用如果以低筋麪粉300克，老面50克配比，則需要搭配臭粉1克，這樣叉燒包在加熱時就會開花。

叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一,是粵式早茶的"四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)"之一。叉燒包是因麪皮內包入叉燒肉餡,故使用此名。叉燒包的麪皮是用北方常用的發酵麪糰經過改進而成的。