新鮮活鮑魚怎麼處理

新鮮活鮑魚需要撒鹽泡水可以滴一些食用油三十分鐘以後用牙刷刷洗處理，包括殼也要刷洗。在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附着的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。其中以清蒸的吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。