新鮮魷魚怎麼處理

燒烤。

烤魷魚筒的操作步驟：

1、材料：新鮮魷魚一磅、洋葱一個、 芫荽3到4條、蒜蓉半茶匙、鹽、胡椒粉、生粉、黃油、檸檬汁；

2、處理魷魚：去掉魷魚外面的黑皮，把骨頭內臟抽出扔掉，從魷魚須處擠出牙、眼，保持魷魚身子部分的完整，洗淨瀝乾水分並讓魷魚保持筒狀，把部分魷魚須洗淨，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻；

3、把洋葱去皮，切碎，芫荽切碎；

4、做魷魚餡，鍋中下黃油一大塊，慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱開始透明，下切碎的魷魚須轉中火炒炒，加鹽，上碟，瀝乾水分，加入生粉2茶匙、碎芫荽；

5、把準備好的餡用小調羹填入魷魚筒中，用尖的竹牙籤把魷魚筒開口處別住，封口，一個個排在烤盤上；

6、烤箱以300電容預熱5分鐘，把填好餡的魷魚筒放入烤箱，300電容烤10分鐘，取出，翻轉至另一面烤10分鐘；

7、把烤好的魷魚筒取出，滴點檸檬汁在上面食用。