正宗的肉末斬蛋怎麼做

主料：雞蛋6枚、瘦肉100克；輔料：豆瓣醬1勺、色拉油2勺、醬油、胡椒粉、雞精。做法:

1、將雞蛋煮熟，剝殼後切成2半，肉末用醬油、色拉油、鹽醃製10分鐘；2、鍋放色拉油燒熱，將醃的肉末倒入翻炒，變色後加入適量的水，並將雞蛋放入一併燜，一會兒後加入胡椒粉；3、起鍋前灑入雞精，裝盤，灑些許香菜 。