肉末茄子最正宗的做法
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肉末茄子的正宗做法及材料如下:
材料:茄子300g、瘦肉150g、油、花椒、葱、姜、蒜、生抽、鹽、蒜香燒烤醬等各適量。
做法步驟:
1、先將瘦肉和茄子各原料洗淨備好;
2、茄子切塊用適量鹽醃,把肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花;
3、將醃製好的茄子擠掉裏面的水份;
4、放入正常量的油,下茄子炒軟盛出備用;
5、重新下油,放花椒小火爆出香味,撈出;
6、接着放入姜蒜末爆香,放肉末炒至變色;
7、放入蒜香燒烤醬和生抽,炒勻後倒入茄子;
8、最後撒上葱花,炒勻後即可出鍋。
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