海胆黄怎么吃
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海胆黄有两种吃法:
吃法一:生吃。将海胆剖开外壳,挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃。
用料:海胆黄、鸡蛋、内酯豆腐、色拉油、香油、食盐。
做法:
1、海胆剪开将黄抠出来,清洗干净。
2、内酯豆腐切成片。
3、取一容器,内壁刷少许油,将豆腐放入。
4、将两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加入一勺盐,打匀过滤蛋液里的杂质。
5、 将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐,盖好保鲜膜,放入蒸锅,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固,将海胆黄放在蛋液上,将其蒸熟。
6、取出,切少许葱末,洒入香油,即可开始品尝。
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海胆
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