![油泼面是哪里的特色]( "油泼面是哪里的特色")
- 油泼面是陕西很有特色的一种主食，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒...
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![家庭油泼面的面要怎么和]( "家庭油泼面的面要怎么和")
- 家庭油泼面的和面的方法有：面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。揉面时，要多揉几遍。揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右。时间长点效果更好。把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道印。将面按照前面轧的印儿撕开...
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![油泼面属于哪里的美食]( "油泼面属于哪里的美食")
- 油泼面属于陕西的美食。油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味等种类。其制作讲究，将手工制作的面条煮熟，然后捞进碗里，然后将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起...
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![油泼面的家常做法]( "油泼面的家常做法")
- 1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，两者1：1...
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![油泼面熬汁子怎么熬的]( "油泼面熬汁子怎么熬的")
- 油泼面熬汁子一般不熬汁子。油泼面的酱汁都是现配的，不用事先熬。通常面条煮熟之后，过一遍凉水，放入碗中，然后把、盐、辣椒粉、生抽、老抽、白糖、大蒜、香葱、香菜等等调料放到面上，别撒开，堆到面中间，等油烧滚了，直接泼到面和调料上，然后拌开，加青菜和醋，就可以吃了，非常方便。建议...
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![为什么做的油泼面特别粘]( "为什么做的油泼面特别粘")
- 面煮熟后如果停放过久，就会粘到一起。技巧：面煮熟后，在清水中停留片刻捞出即可。油泼面材料：大片面条、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。做法：1、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁；2、锅中烧开水，下面条煮熟；3、煮好的面条放在调好汁的碗中，...
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![问是吃臊子面呢还是油泼面]( "问是吃臊子面呢还是油泼面")
- 臊子面和油泼面都是中国传统特色面食，各具风味。臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面最为重要的是臊子汤，其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。油...
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![油泼面做法和配料]( "油泼面做法和配料")
- 配料：面条、油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹。制作步骤：1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗摘去须根，洗净沥水。2、锅里加清水，大火烧开后加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃...
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![油泼面的做法是什么]( "油泼面的做法是什么")
- 油泼面的做法如下：1、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁；2、锅中烧开水，下面条煮熟；3、煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤；4、面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；5、将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中...
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![油泼面是哪里的小吃]( "油泼面是哪里的小吃")
- 油泼面是陕西传统的特色面食之一,又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配...
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![油泼面怎么扯面]( "油泼面怎么扯面")
- 取一块面团稍微搓长，压扁。用筷子在面皮中间压一道凹痕。再把面条慢慢地拉址长，沿着凹痕将面条一分为二即可。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉...
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![油泼面是哪里的美食]( "油泼面是哪里的美食")
- 油泼面是中国陕西地区的传统特色面食，色香味俱全，其中陕西咸阳的油泼面很有名气，有鲜香、酸辣、香辣这几种风味，其制作讲究，将手工制作的面条煮熟，然后捞进碗里，然后将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面...
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![油泼面是哪的小吃]( "油泼面是哪的小吃")
- 油泼面陕西的特色小吃，油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，已有3000多年的历史。代表关中特色的油泼面，则一如关中人的平实厚道显得深藏不露。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种，隋唐时代叫“长命面”，意为...
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![油泼面可以用挂面吗]( "油泼面可以用挂面吗")
- 可以，但口感会不如宽面。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、...
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![油泼面的面怎么和面]( "油泼面的面怎么和面")
- 油泼面和面共分为3步，需要用到的食材有面粉、油、盐，以下是油泼面和面的具体步骤：操作/步骤1、和面将面粉、水、盐、倒入盆中。2、静置混合均匀揉成光滑的面团，揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟。3、分成小面团把面团分成四等份，擀成5毫米厚度的圆片。每个面片抹上一层油，叠在盘...
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![油泼面的做法是怎么样的]( "油泼面的做法是怎么样的")
- 1、准备好蒜末、香菜、鸡精、蚝油、生抽、辣椒粉，面条煮熟，烫适量的青菜。2、加入适量的盐、蒜末、香菜、鸡精、蚝油、生抽、辣椒粉。3、浇上热油，拌匀开吃。...
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![正宗油泼面做法]( "正宗油泼面做法")
- 1、材料：面条400g，葱姜蒜30g，芝麻3g，鸡精2g，酱10g，香葱10g，油菜50g，老抽3g，豆芽菜30g，辣椒粉3g。2、先把豆芽焯水，备用。3、锅中加水，煮面条，可以将油菜倒入一起煮熟。4、将煮好面条和油菜装入碗中。5、同时在碗中放入蒜、姜末、葱花、鸡精、酱油、老抽、辣椒末、芝麻、香葱。6、在锅...
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![油泼面是哪的特色]( "油泼面是哪的特色")
- 油泼面,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史。代表关中特色的油泼面,则一如关中人的平实厚道显得深藏不露。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来,秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种,隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内...
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![青蒜油泼面的做法]( "青蒜油泼面的做法")
- 1、主菜很简单，油菜和自己种的青蒜2、高筋面粉用适量清水和成光滑的面团，醒20分钟左右（普通面粉也可以的）3、擀成大圆片4、折叠起来5、切成宽条6、将面条煮熟，将熟时放入油菜。盛入碗中，放入青蒜、盐、辣椒粉、醋、生抽、腊八蒜（剁碎）。另起锅放入食用油烧热后倒在调料及青蒜上即...
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![油泼面的做法步骤简短的]( "油泼面的做法步骤简短的")
- 材料：大片面条、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。做法：1、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁。2、锅中烧开水，下面条煮熟。3、煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤。4、面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜。5、将油烧热，倒入盛好面的...
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![陕西油泼面做法步骤]( "陕西油泼面做法步骤")
- 陕西油泼面做法步骤如下：1、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁；2、锅中烧开水，下面条煮熟；3、煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤；4、面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；5、将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油...
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![油泼面的做法]( "油泼面的做法")
- 1、用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟。2、葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状。3、两面抹油，以防面干，盖保鲜膜再次饧十分钟，将面剂子撑长，放入滚水中，面煮至八成熟，放入绿...
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![油泼面如何揉面]( "油泼面如何揉面")
- 1、首先我们来和面，盆中加入300克面粉、倒入130毫升清水，水可以慢点倒，加入1勺盐、用手搅拌成面絮状后，再用力揉面团表面光滑，醒发1个小时。2、醒发的这段时间我们来做配菜，锅中烧水，水开了后加入豆芽20克、小油菜20克、焯30秒断生捞出，过凉水。3、面团醒发好后，揉成长条，再捏成10...
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![油泼面煮完用过凉水吗]( "油泼面煮完用过凉水吗")
- 在制作油泼面时可以不用过凉水，油泼面使用的是宽型面条，多为手擀面，难以出现结团情况，且不过凉水的油泼面口感更为劲道，建议直接下锅煮开后，拌辣椒粉等调味品即可，另外，需要过凉水的面条，多为炸酱面、拌面等细面。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后...
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![油泼面是什么地方的特色小吃]( "油泼面是什么地方的特色小吃")
- 油泼面是陕西地区的传统特色面食之一，起源于明代，其中陕西咸阳的油泼面最为著名。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、...
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