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有关腌不熟的知识大全

怎么腌不熟的青西红柿
原料配方：西红柿1千克，大头菜1千克，辣椒面10克，盐150克，葱40克，蒜30克。制作方法：1、把洗净的大头菜用盐腌半小时后，捞出来冲洗两遍。2、挑出没熟透的西红柿洗净后，大的切成4瓣，小的切成两瓣，再切成半月形的薄片。3、把腌好的大头菜切成3厘米见方的片，放进辣椒面、葱丝、剁碎的蒜、辣...
2020-06-3031477

腌大白菜酸菜怎么腌不烂
1、将装满酸菜、用纸封住坛口的坛子倒过来，将坛口朝下，坛底朝上，沉重的酸菜坛将坛口压住，坛内的酸菜顶住坛口的封纸。这样，坛外的空气进不到坛内来，坛内的酸菜就不易腐烂、变质。腌酸菜要等气候转凉以后腌制，温度在5~15℃为宜。温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。2、腌酸菜...
2019-05-1826589

榴梿怎么看熟不熟
1、看颜色、榴梿的刺容不容易挤，按榴梿的皮，有弹性皮薄，就好，皮厚的按不动。2、看榴梿尖尖，有没有裂开。如果榴梿是生的，就是用菜刀也砍不动。3、用鼻子闻一下，熟了的榴梿嗅起来很香（闻不惯的会说很臭），（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭）。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不...
2020-12-137037

线椒煮熟后还能腌制吗
线椒煮熟后还能腌制，根据不同的制作工艺，有的可以直接腌制，有的则需要先煮熟再腌制。线椒一般指线辣椒，是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植。辣椒是双子叶植物纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不...
2023-04-2512920

腌菜怎么腌制才能不烂
腌菜腌制不烂的方法是把洗好的菜甩干，晾晒一会再腌制，腌制在盒子中，讲盒子放在温度低的房间里即可腌制不烂。腐烂主要是是由于容器的密闭性不够好，空气进入腌制容器，使里面的霉菌生长，如不及时去掉，会使腌菜腐烂，变质，出现这种情况，先应该注意密闭，然后可以把菜缸移到气温较低的地方...
2020-06-2021251

带皮的熟鸡蛋怎么腌制
水煮鸡蛋平均3、9分，基于137位厨友评价做法步骤1：准备（1）：做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了；（2）：锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便...
2020-03-204510

熟芥菜头的腌制方法
腌制方法如下：材料：芥菜适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，糖适量。步骤：1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮；2、先切成片，再切成条；3、用适量的盐拌匀，腌制一夜，中间翻动两次；4、沥干水分，然后在盖帘上晾至表皮干；5、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖；6、彻底晾凉后，和晾...
2020-08-2631506

腌肉腌好后要不要洗
要。若表皮的盐不洗去，晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味。表皮盐分洗去，腊肉不但晒得干，而且颜色又好看，吃起来味道也香。腌肉上的盐逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般反复清洗三到四次即可。腌肉：腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某...
2016-11-0120594

豆角腌制咸菜用煮熟吗
豆角腌制咸菜不需要煮熟，只需要在开水里焯半分钟捞出就可以了；水充分烧开后将嫩豆角放进去，豆角变颜色立即捞出来；焯好水的嫩豆角需要用凉水过一下，增加脆感；而且焯水之后味道没有那么冲，口感也非常好。...
2018-01-0122757

腌肉要不要洗干净了再腌
腌肉不要洗干净了再腌。腌制腊肉时，如果进行清洗，水分会渗透到肉里，容易变质发臭，不利于腊肉的保存。可以用涂抹高度白酒的方式进行清洁杀菌，还能延长保存时间，吃之前洗干净即可。...
2023-09-1430806

腌肉怎么腌不会变黄
1、将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。2、把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。3、炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出。4、把肉连剩...
2016-10-1015863

腌辣椒用生水还是熟水
1、用生水就可以。2、之所以有用熟水的说法，这是因为大家都觉得熟水里面的细菌少，有害微生物少，能防止辣椒腐烂，或者是能让辣椒更加的脆，这是一个误区。3、在腌制辣椒的时候，我们是会在里面加入很多的盐，盐会化成盐水，会覆盖在辣椒上面，盐本身就有杀菌的作用，再说了，熟水里面也是有...
2016-10-196211

如何腌制煮熟的肉
1、将肉切成厚片；2、把肉放入锅里，用小火加热，炼油；3、加入两勺盐、一勺半干姜面、一勺花椒面半、半勺大料面；4、油炼好之后，肉已经变干，如果肉被切薄了，会容易走形，所以要切厚一点；5、晾凉之后倒入容器中，也可以放到冰箱冷藏里。...
2020-10-065960

猪肉怎么看熟不熟
猪肉微微发白外表有扩散的迹象就是熟了，如果是煮大块的猪肉，用筷子一扎一通到底就是熟了。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌...
2018-07-1223731

腌鱼要不要洗干净了再腌
要。需将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比1:0.4的比例加入食盐搓揉腌制品，若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出晾晒至鱼所含水分除去50%后，用白酒对腌制器皿，进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。用此方法腌制的咸鱼...
2016-09-2611204

西瓜不熟能不能放熟
不熟的西瓜可以和苹果或香蕉一起存放２天左右，储放过程中注意温度和湿度，不要放在阳光直射下，防止变质。苹果和香蕉都能产生相当量的乙烯，把它们和要催熟的水果，不管是梨、柿子、芒果还是西瓜放在一起，都能起到一定的“催熟作用”。...
2015-11-0121429

熟鸡蛋可以腌咸鸡蛋吗
不可以。因为煮熟的鸡蛋内部已经起了化学反应，熟鸡蛋里面的蛋白质都已经完全凝固了，盐水里的盐分很难再进入鸡蛋，熟鸡蛋不像生鸡蛋里面是液态的，盐分可以很容易进入，并扩散到整个鸡蛋。所以腌咸鸡蛋需要用生鸡蛋来腌。...
2018-11-2818014

去皮熟鹌鹑蛋怎么腌制
1、准备材料：鹌鹑蛋20枚；2、配料：生抽酱油两大匙，老抽酱油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉一大匙，茶叶包一个，水三杯，盐1、5茶匙，冰糖两大匙；3、锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟；4、把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞；5、将所有...
2020-10-2113861

鱿鱼怎么看熟不熟
鱿鱼的须炒到弯曲翘起来，鱿鱼的颜色接近粉红和乳白色，就证明鱿鱼熟了。但海鲜类出锅搁置时间稍长可能会返生，而且炒好的鱿鱼比生的时候要小（缩水）。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10...
2019-05-3010368

肉熟了还能腌吗
肉熟了还能腌。腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。食品腌制的主要目的是防止腐败变质，但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品。为了达到这些目的就需要对腌制过程进行合理的控制。扩散渗透速度是腌制过程的关...
2018-09-102830

荔枝不熟怎么催熟
1、用纸包裹荔枝，喷点水，在不透风的地方捂上一二天，荔枝变软后即可去皮食用，味道鲜美香甜可口。2、把荔枝埋进大米中，闷上一两天就能熟透。水果呼吸作用释放的热量会在米缸中积累，提高了米缸环境中的温度，也可促进水果的成熟。而且，水果呼吸作用还会释放出大量的水分，米会吸收水分...
2015-12-055661

腌酸菜不放水怎么腌
东北酸菜不放水的腌制方法：原料：大白菜8颗，粗盐200克。腌制方法：1、选结实的大白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水冲洗干净，甩干里面的水分备用，将白菜竖着剖开，成两半；2、将腌菜缸洗干净擦干，在缸底撒一把盐，然后将白菜切开的一面朝上摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把...
2020-01-1023259

牛排腌制好还是不腌制好
1、将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗，如果是鲜牛排就不需要了，可以用红酒、盐、黑胡椒腌制一下，时间不要太久，大约20至30分钟就好；2、将平底锅加热，放入少许黄油或色拉油，油温加热至有少许油烟；3、将牛排放入加热后的锅中煎；4、因为不是专业西餐厨师，买现成的牛排酱做调味料，淋在...
2020-05-0913876

香蕉不熟怎么催熟
1、用大米。就是平常吃的那种大米。找一个塑料袋然后把香蕉和大米放在一起，放一两天就会熟透了，就可以吃了2、找一个塑料袋在里面放点苹果或者梨。苹果或者梨会释放乙烯利可以催熟香蕉3、可以买乙烯利回家用在香蕉上。乙烯利是可以催熟香蕉的，用了可以快速催熟，而且其对人体...
2016-10-1020682

煮熟的鸭蛋怎么腌
腌制鸭蛋的方法如下：主料：煮好的鸭蛋。配料：食盐。做法：1、用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2、将煮熟的鸭蛋放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋，鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。3、高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。4、取打气筒将其导气管...
2021-04-0711474

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