![我的炒菜锅怎么老是粘肉]( "我的炒菜锅怎么老是粘肉")
- 1、首先必须要将锅洗刷干净，特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热，再放入食用油；2、放食用油在锅中烧热，食用油适量的情况下通常不会粘锅；3、在烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿，姜片不宜切得过细，切成片就好；4、在此过程中，可以用锅铲拖动...
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![淀粉炒肉怎么不粘锅]( "淀粉炒肉怎么不粘锅")
- 热锅冷油，就是起锅烧油。先把油烧热，烧到冒烟，然后把油倒入油盆中，再加入冷油，再放肉，就不会沾锅。如果家庭没有油盆，就可以不放油，把锅烧热，再倒冷油，然后放肉炒即可。1、炒锅的挑选：比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低...
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![怎么炒猪肉不粘牙]( "怎么炒猪肉不粘牙")
- 用料：猪肉适量，油适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量。做法步骤：1、将猪肉清净，切成片后，倒入适量酱油和耗油腌制5分钟。2、锅内倒入适量油，放入米，爆香后倒入准备好的猪肉3、猪肉炒至到五成熟时，再倒入酱油翻炒。4、炒熟后，加入少许酱油和盐调味即可出锅。...
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![肉粘饭的做法]( "肉粘饭的做法")
- 1、将五花肉、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、姜、料酒这些统统放入开水锅中煮3-5分钟。2、再把肉下锅中煮。先大火，后小火炖煮1到1个半小时。3、用筷子扎一下，看看能扎透不能，若能，即熟透了，出锅，晾凉切片。4、调好醋蒜汁。用醋、蒜泥、香油调和即可。...
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![鸡肉怎么炒不粘锅]( "鸡肉怎么炒不粘锅")
- 鸡肉不粘锅技巧：锅底刷油，热锅凉油下鸡肉，建议使用不粘锅。可多放水，用水隔绝鸡肉与锅底的直接接触。可以用淀粉化水腌肉，肉质嫩。腌后加一点水，然后放点油再炒。可放些姜片，用油爆香后，再炒。不粘锅小技巧：1、新锅买来后要炼锅，高温加热后倒入食用油烧透，如此反复可以在锅表面形成...
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![炒肉粘锅怎么办]( "炒肉粘锅怎么办")
- 1、肉粘锅可能是肉表面没有附着物，建议炒肉的时候用水淀粉或者鸡蛋清包裹肉食，以保证其水分，使其烹饪后变得嫩滑，这样也能避免肉粘锅的尴尬情况。2、肉切完先用盐抓拌，放料酒去腥，再放适量蛋清抓匀。蛋清别放太多，否则炒出的肉很不好看。3、放完所有调料后，一定得淋一点植物油拌...
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![剁羊肉馅粘刀怎么办]( "剁羊肉馅粘刀怎么办")
- 剁羊肉馅粘刀解决的方法：剁肉馅时，只要在肉上倒点白酒，剁起来轻快，省时、不沾刀。剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟，剁肉时，肉末就不再沾刀。剁肉馅，由于刀上爱粘肉，剁起来很费劲。可以先把肉切成小块，然后连同大葱一起剁，或者边剁边在肉上面倒些酱油，由于肉中增加了水分，剁起来肉就...
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![切肉怎么才能不粘刀]( "切肉怎么才能不粘刀")
- 1、剁肉不沾刀：剁肉馅时，只要在肉上倒点白酒，剁起来轻快，省时、不沾刀。2、剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟，剁肉时，肉末就不再沾刀。3、剁肉馅，由于刀上爱粘肉，剁起来很费劲。可以先把肉切成小块，然后连同大葱一起剁，或者边剁边在肉上面倒些酱油，由于肉中增加了水分，剁起来肉就不再...
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![炒肉怎么不粘锅]( "炒肉怎么不粘锅")
- 热锅冷油，就是起锅烧油。先把油烧热，烧到冒烟，然后把油倒入油盆中，再加入冷油，再放肉，就不会沾锅。如果家庭没有油盆，就可以不放油，把锅烧热，再倒冷油，然后放肉炒即可。1、炒锅的挑选：比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低...
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![如何煎鱼肉不粘锅]( "如何煎鱼肉不粘锅")
- 煎鱼的时候用姜汁儿或者是生姜在锅底上擦涂抹一下就可以在煎鱼的时候不粘锅了。煎鱼的流程方法：1、先将锅洗净擦干后烧热，然后放油稍微转动锅使锅内四周都有油待油烧热，将鱼放入当鱼煎至金黄色再翻动，这样就不会粘锅。2、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂一层姜汁然后放油待...
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![怎样煎肉不粘锅]( "怎样煎肉不粘锅")
- 煎肉不粘锅的方法如下：1、把空铁锅放到火上加热一段时间，直到铁锅内部有白烟出现，之后慢慢倒入食用油；2、把装有油的铁锅摇晃几次，增大食用油的覆盖面积，之后将热油全部倒入一个碗里；3、再次把同一个空铁锅放到火上加热一段时间，直到铁锅内部有白烟出现，再把之前碗里的热油倒入铁...
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![炒瘦肉粘锅怎么回事]( "炒瘦肉粘锅怎么回事")
- 炒瘦肉粘锅是因为火开得太猛了，放了油之后，等油热后再往锅里倒肉，快速炒几下，到肉变了色、快粘锅时，倒些料酒然后再炒，这样既可去腥味又不会粘锅。还有一个办法是，炒肉前将锅刷洗干净，把锅烤干，然后用生姜擦锅，之后放油加热(最好七成热)，再放肉，而且肉里放点淀粉，这样就能不粘锅了。...
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![炒肉为什么老是粘锅]( "炒肉为什么老是粘锅")
- 油少。热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了。油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，...
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![肉末怎样炒不粘锅]( "肉末怎样炒不粘锅")
- 1、把切好的肉片加上鸡蛋和淀粉拌匀，放置半小时；2、先把锅刷干净。尽量空干水，或者干净的抹布擦干净；3、把锅烧热，火要大。等锅里的水全部没水了才可以加油；4、倒入凉的油，转一下锅，或者用炒勺淋一遍锅底，然后倒出油；5、再放入适当的油，大火，再放入已经用淀粉蛋液腌制好的肉。快速炒...
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![冰柜冻肉粘住怎么取]( "冰柜冻肉粘住怎么取")
- 1、冷藏室解冻：头天晚上把肉放在冷柜冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保。2、冬季0℃冰水解冻：常温水中加入冰块，使水温约为0℃，然后放进冻肉浸泡约40分钟即可。用0℃的冰水解冻肉，虽然时间有点长，但解冻后的肉，保留了肉的新鲜度和营养，肉质紧...
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![炒肉时为什么会粘锅]( "炒肉时为什么会粘锅")
- 炒肉粘锅的原因：1、油的量太少了，炒肉需要倒入和肉量相匹配的油，如果油太少了，肉就会和锅底直接接触，就会粘锅。2、热锅热油的时候将肉倒进去了：热锅热油把肉倒进去的话，就很容易出现粘锅，正确的做法应该是热锅冷油，当油被加热之后，等一段时间后油的温度下降，再倒肉下去，这样就不会粘...
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![炒鸡肉怎么不粘锅]( "炒鸡肉怎么不粘锅")
- 用料：鸡胸肉一块、油一勺、盐一小勺、老干妈一勺、家乐鸡粉半勺、青椒几个。1、鸡胸肉切片。2、放入半勺鸡粉和少量盐。3、用手抓揉均匀，腌制十分钟。4、青椒洗干净。切成片。5、油锅烧热。放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软。6、把鸡肉片倒进去一起翻炒。7、鸡肉变...
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![虾肉为什么粘壳]( "虾肉为什么粘壳")
- 1、虾不新鲜：新鲜的虾，虾肉是结实的，壳与虾肉之间也是紧密的，需要一点力气才能够完整的剥下虾壳，假如虾壳与虾肉出现粘连现象，则表示虾不新鲜。2、煮的时间没掌握好：煮虾时间不宜过短，也不宜过长，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，如果虾的个头比较大，需要５分钟左右，如果个...
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![炒肉片粘锅怎么回事]( "炒肉片粘锅怎么回事")
- 炒肉片粘锅是由于热锅热油下锅时，油温会让蛋白质、淀粉汁骤然受热形成一层外衣，从而造成肉与肉之间互相粘连出现粘锅；还由于锅冷油凉，使肉的蛋白质、淀粉不能凝固而沉于锅底，油温升高后即粘于锅底。炒肉片是一道菜品，制作原料有五花肉、盐、糖等，煸匀即可起锅，营养丰富，喜欢吃辣的...
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![怎么炒鸭肉不粘锅]( "怎么炒鸭肉不粘锅")
- 1、准备食材：鸭肉、葱、姜、洋葱、青椒、生抽、老抽、盐、郫县豆瓣酱、花椒。2、鸭肉切洗干净备用。3、锅内放入花椒，姜倒入鸭肉焯水。4、洋葱、葱、青椒切段。5、锅内热油放入葱、姜、豆瓣酱炒香，放入焯水的鸭子，鸭肉熟后放入青椒、洋葱翻炒。6、翻炒均匀，即可出锅。鸭属脊椎...
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![炒肉片为什么会粘锅]( "炒肉片为什么会粘锅")
- 肉丝含有的水分很多，在油温的刺激下冷热相遇，导致水分挥发，以及肉的蛋白质和脂肪就会收紧流出，由于这些东西有一定的粘黏性，所以肉就容易粘到锅底和锅铲上面。肉的脂肪含量较高，与蔬菜、水果并成为“每天三大营养素”。肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、免肉等，禽肉有鸡、...
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![怎样用不粘锅做烤肉]( "怎样用不粘锅做烤肉")
- 主料：五花肉。辅料：油、盐、生抽、辣椒碎、孜然粉、胡椒粉、料酒、蚝油、包菜。步骤：五花肉切大片，放盐、料酒，用手抓匀腌10分钟。包菜焯水，捞出放在盘子里。锅里放油，用手把五花肉一片一片放入锅里。中小火煎至两面金黄，用筷子夹出。倒掉锅里的油。放入煎好的肉，放蚝油、生抽炒匀...
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![炒肉粘锅是什么原因]( "炒肉粘锅是什么原因")
- 炒肉粘锅是因为锅还没热就放肉进去，可以先把铁锅烧热至冒烟再倒入油就不会粘锅了。以下是辣椒炒肉的做法：1、将辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽。2、将猪肉切条，并用1克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻。3、姜蒜切小片，豆豉10克，放入盘中备用。4、...
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![炒菜时肉粘锅怎么办]( "炒菜时肉粘锅怎么办")
- 1、将锅洗净：有时炒菜肉粘锅是因炊具没有洗净，因锅底板结，所以倒入肉时易粘在锅底，不好处理。 2、上浆处理：肉粘锅可能是肉表面没有附着物，建议炒肉时用水淀粉或鸡蛋清包裹肉食，以保证其水分，使其烹饪后变得嫩滑，也能避免肉粘锅的情况。3、热锅凉油：肉粘锅可能是锅里油不够。油是...
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![剁肉粘刀是什么原因]( "剁肉粘刀是什么原因")
- 剁肉粘刀是因为肉含水分多。剁肉不粘刀可以在肉上洒上酱油，然后在刀上抹上水，再用姜片在刀面上抹一层。先把朝上的一面均匀的横切，然后再翻到另一面交叉着再切。剁肉同时是江西万载的一道热菜菜谱之一。用新鲜五花肉作主料，烹饪方法以小炒为主。口味微甜，以辣和鲜为主。...
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知知馆
