![果品微波干燥有哪些历史]( "果品微波干燥有哪些历史")
- 微波干燥是在微波理论和技术以及微电子管技术的基础上发展起来的一项新技术，它起始于20世纪40年代后期，只是到60年代，由于微波管性能提高磁控效率提高至85%，微波管大量生产，成本降低，才得到迅速发展。欧美和日本已大量使用，我国也开始使用。微波是指频率为300兆赫兹至知0000兆赫...
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![果基鱼塘塘基种的果品种类有多少]( "果基鱼塘塘基种的果品种类有多少")
- 果基鱼塘塘基种的果品种类很多，有香蕉、大蕉、柑橘、木瓜、芒果、荔枝等，其中以香蕉、大蕉构成的蕉基鱼塘最普遍，经济效益较显著,生态效益也好。塘泥使香蕉、大蕉生长茂盛、结果多。一般旱地种的香蕉结果只有一串蕉,而基面种的有2串，多的达4串，因此产量一般比较高。蕉树下结合...
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![果品远红外干燥有哪些好处]( "果品远红外干燥有哪些好处")
- 远红外干燥，是近年来发展起来的一项新技术。它是利用远红外辐射元件发出的远红外线被加热物体所吸收，直接转变为热能而达到加热干燥的目的。红外线介于可见光和微波之间，是波长在0.72~1000微米范围的电磁波。一般把5.6~1000微米区域的红外线称为远红外线，而把5.6微米以下的称...
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![果品在烹饪中的主要作用有哪些]( "果品在烹饪中的主要作用有哪些")
- 1、果品风味优美、色泽鲜艳，可改进面点的色泽与形态；2、果品是制作甜陷和装饰点缀的重要原料，可丰富面点品种；3、果品营养丰富，可以提高成品的营养；4、果品可以提味、压腥的作用，例如柠檬可以用来去腥；5、不易熟的肉食中放入果品易熟烂，例如在炖牛肉时放入山楂使牛肉更快熟烂。...
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![果品装载设备有哪些规格]( "果品装载设备有哪些规格")
- 主火道上设烤架8层，除最下层和第5、第6层层距25厘米外，其余各层层距均为20厘米，烘架和烘盘可用木制、竹制，底要有方格或条状空隙，以利透过热空气。走道宽80〜100厘米。门高180厘米，宽80厘米，朝外开。...
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![果品人工干制有什么好处]( "果品人工干制有什么好处")
- 人工干制系人工控制干燥条件，有效地缩短干燥时间，获人工干制设备，要具有良好的加热装置及保温设备，保证干制时所需的较高的而均勻的温度;要有良好的通风设备，以及时排除原料蒸发的水分;要有较好的卫生条件和劳动条件，以避免产品污染，便于操作管理。目前，我国人工干燥设备，一般按干...
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![南国四大果品的介绍]( "南国四大果品的介绍")
- 南国四大果品为：香蕉、菠萝、龙眼和荔枝。1、香蕉：为芭蕉科芭蕉属植物甘蕉的果实，香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品...
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![果品真空冷冻干燥有什么好处]( "果品真空冷冻干燥有什么好处")
- 真空冷冻干燥又称冷冻升华干燥,它是果品干制中较好高得多，很容易蒸发，此时可通风以排除蒸发出的水汽，而物料本身吸收热量少，且不过热，因此能保持原有的色香味，对提高产品质量有好处。的一种干制方式。采用此法干制的果品与其他方法相比，能最大限度地保存果品的营养价值、天然色...
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![影响果品干燥速度的因素有哪些]( "影响果品干燥速度的因素有哪些")
- 在干燥过程中，干燥速度的快慢对干制品的品质优劣起着决定性的作用。当其他条件相同时，干燥愈快，产品愈不容易发生不良变化，品质就愈好。而干燥速度又取决于干燥环境的温度、湿度、空气循环速度以及果品的种类、处理情况和干燥时的装载量等。较高的温度和较低的湿度以及较快的...
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![果品的脱水有什么作用]( "果品的脱水有什么作用")
- 果品的脱水作用果品在干制中最基本的现象是脱水作用。果品的脱水是两个扩散作用交替进行的结果。当果品原料暴露在干燥介质加热空气中时，由于与热空气接触，果品表面的水分受热变成水蒸气而大量蒸发，称为水分外扩散。当表面水分低于内部水分时，造成果品内部与表面水分之间的水...
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![果品自然干制有什么好处]( "果品自然干制有什么好处")
- 目前，我国在果品干制加工中，广大农村釆用最多的方法仍是利用阳光和风力进行自然干制。自然干制,一般包括太阳辐射的干燥作用和空气的干燥作用两个基本因素。太阳辐射的干燥作用是利用太阳的辐射热作为热源，使水分蒸发的一种干燥作用。太阳光的干燥能力和果品原料水分蒸发的...
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![果品在烹饪中有什么运用]( "果品在烹饪中有什么运用")
- 果品在烹饪中的运用一般旨在突出食物本身的独特风味，有一些还有入药作用。果品在烹饪中可以添加营养，果品富含的碳水化合物、有机酸、维生素、无机盐等多种营养成分，为人体生长发育和维持生命的基础物质。...
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![果基鱼塘塘基种的果品种类有哪些]( "果基鱼塘塘基种的果品种类有哪些")
- 果基鱼塘塘基种的果品种类很多，有香蕉、大蕉、柑橘、木瓜、芒果、荔枝等，其中以香蕉、大蕉构成的蕉基鱼塘最普遍，经济效益较显著,生态效益也好。塘泥使香蕉、大蕉生长茂盛、结果多。一般旱地种的香蕉结果只有一串蕉,而基面种的有2串，多的达4串，因此产量一般比较高。蕉树下结合...
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![果品在干制过程中有什么变化]( "果品在干制过程中有什么变化")
- 在干制过程中，会发生一系列物理、化学变化，例如体积缩小、重量减轻、色泽的变化、营养成分的变化等。在干制中，果品中营养成分的变化因干制环境和处理方法的不同而有差异，其中变化最大的主要是水分、糖分和维生素，而矿物质和蛋白质一般比较稳定。第二节果品干制方法和设备果品...
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![坚果类食品]( "坚果类食品")
- 生活中常见的有榛子、板栗、杏仁、开心果、松子、葵花籽，南瓜子、莲子、蚕豆、碧根果、核桃、夏威夷果、花生等。不太常见有白案、白果等。坚果营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、有一定作用。营养作用：坚果营养全面、丰富。常食对心脏...
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![火龙果品种]( "火龙果品种")
- 1、黄龙果：是火龙果品种群中极为珍贵的品种群，其果皮果肉色泽为黄皮白肉，未熟果为绿色，果皮上有长而尖的利刺，全熟后细刺会脱落。果实糖分贮存充足，果肉细致无比，甜度皆在18%以上，略带香味，为火龙果中之极品。2、红龙果：果实圆球形或长圆球，皮鲜红，有鳞片，紫红色，一般单个重量在300-700...
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![水果品种]( "水果品种")
- 水果品种有芒果、樱桃、杨桃、山竹、甘蔗、圣女果、青枣、菠萝、桃、柑桔、枇杷、牛油果、梨、草莓、桑葚等。水果中含有维生素，维生素是水溶性质，很容易被人体所吸收，不同的水果含有的维生素不同，但大部分维生素C含量较高，多吃水果有益身心健康。水果的营养价值：1、水果中含有...
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![雨果的作品 雨果的作品有哪些]( "雨果的作品 雨果的作品有哪些")
- 1、雨果的作品有：《巴黎圣母院》、《悲惨世界》、《九三年》。2、《巴黎圣母院》以离奇和对比手法写了一个发生在15世纪法国的故事：巴黎圣母院副主教克罗德道貌岸然、蛇蝎心肠，先爱后恨，迫害吉ト赛女郎埃斯梅拉达。面目丑陋、心地善良的敲钟人卡西莫多为救女郎舍身。小说揭露...
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![水果苹果有哪些品种]( "水果苹果有哪些品种")
- 水果苹果有：红富士、嘎拉、桑萨、红玉、蛇果、金冠、国光、津轻、乔纳金和澳洲青苹等品种。这些种类的苹果源于日本、美国、新西兰和澳大利亚，在国内也有种植。苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体...
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![大芒果品种]( "大芒果品种")
- 大芒果品种有桂七芒、台农1号、青皮芒、金煌芒、红象牙芒等。1、桂七芒：又名桂热82号，俗称桂七芒，树势中等，枝条开张花期较迟，属晚熟品种，成熟期8月中、下旬。果形为S形，果咀明显，果皮青绿色，成熟后绿黄色，果肉乳黄色。肉质细嫩，纤维极少，味香甜，含糖量为20%。2、台农1号：台农一号芒是...
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![水果苹果有哪些品牌]( "水果苹果有哪些品牌")
- 1、佳沃JOYVIO；2、百果园PAGODA；3、华圣HUASH；4、Dole都乐；5、Zespri佳沛；6、三海瓜园；7、天子水果；8、欢乐果园JOUTREE；9、泉源；10、鲜丰水果。...
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![圣女果品种]( "圣女果品种")
- 圣女果品种有红圣女果、黄圣女果、珍珠番茄、深红大枣番茄等。1、红圣女果：果形最小，长椭圆形，单果重10克左右，产量高，可溶性固形物含量高，品质最好。2、黄圣女果：椭圆形，果皮黄色，果型相对较大，果实皮较厚，颜色鲜黄，品质相对较好。3、珍珠番茄：果型较小，圆形，单果重12克左右，可溶性固形...
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![芒果品种]( "芒果品种")
- 水仙芒、苹果芒、鹰嘴芒、凯特芒、桂七芒、台农1号、青皮芒、金煌芒、凯帝芒、红象牙芒、玉文芒6号、彬林1号、贵妃芒、百优1号、台芽、紫花芒等。1、水仙芒：果实呈卵形或椭球形，形状较为细长，一般呈青黄色或深橘黄色。因其可以散发出来天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒...
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![坚果品种]( "坚果品种")
- 常见的坚果种类有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁，大枣、开心果、榛子、花生、松子等几十样，坚果所含有的维生素和矿物质含量很高，且各有不同的营养价值。核桃有甜肉核桃和纸皮核桃两种：甜肉核桃—肉白，味甜，香，皮较厚，壳比较硬。纸皮核桃—肉偏黄，味香酥，皮薄，两个一挤就能挤破...
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![芒果的品种]( "芒果的品种")
- 1、水仙芒：果实呈卵形或椭球形，形状较为细长，一般呈青黄色或深橘黄色。因其可以散发出来天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒。2、苹果芒：果皮光滑，果点明显，纹理清晰，果皮呈淡红色披蜡质，外形酷似苹果，故得名苹果芒。3、鹰嘴芒：果实圆长肥大，因尖似鹰嘴而得名。鹰嘴芒皮薄核小，可食...
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知知馆
