![做香辣蟹怎么清理螃蟹]( "做香辣蟹怎么清理螃蟹")
- 把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形，公蟹是三角形)，将蟹翻转至正面，挖开蟹壳，用刀将整个螃蟹对切，去除蟹腮，小心剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎，对切成两半的蟹身在切成四份就处理好了。香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣...
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![螃蟹怎么切开做香辣蟹]( "螃蟹怎么切开做香辣蟹")
- 做香辣蟹时，螃蟹切开的方法如下：1、用白酒浸泡螃蟹。在水池放少量水，加一大碗白酒，螃蟹会吐水泡，把脏东西都吐出来。过十几分钟螃蟹的活力会下降许多。2、分离螃蟹的盖子和身体。蟹肚朝上，一手用筷子或菜刀压住螃蟹，一手拿长尖刀，将腹部的盖子掀起来一点，用力垂直向下一扎。取剪刀...
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![家常香辣蟹做法]( "家常香辣蟹做法")
- 1、准备食材：梭子蟹800克，麻辣烫底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，葱花5克，干辣椒10克，海鲜酱10克，老姜5克，白糖5克。2、梭子蟹去除鳃白以及毛边，洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，放麻辣烫底料，小火煸香。3、放入梭子蟹，转大火炒2分钟后放生姜、海鲜酱炒均匀，放盐、白糖和料酒...
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![熟剩香辣蟹过夜能吃吗]( "熟剩香辣蟹过夜能吃吗")
- 1、香辣蟹放在冰箱里过夜，可以吃。若是常温保存，存放一夜后不能吃。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。2、做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗...
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![香辣蟹一般用什么螃蟹]( "香辣蟹一般用什么螃蟹")
- 香辣蟹一般用梭子蟹。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用梭子蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值。香辣蟹香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。梭子蟹：梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克...
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![太原哪里吃螃蟹不要吃那种香辣蟹]( "太原哪里吃螃蟹不要吃那种香辣蟹")
- 1、蟹都汇地址：新建路80号水西关街口。2、洪泽湖大闸蟹地址：南中环国际大都会东区东京花苑小区21号。3、宜方圆阳澄湖大闸蟹地址：迎泽区文源巷91号省审计厅东门对面。4、宜方圆蟹品阳澄湖大闸蟹地址：南内环街25号6幢1层10号。5、御姑苏牌阳澄湖大闸蟹地址：山西省太原市迎泽区...
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![香辣蟹的做法有哪些]( "香辣蟹的做法有哪些")
- 1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗2、每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺...
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![怎么做宋记香辣蟹啊]( "怎么做宋记香辣蟹啊")
- 一、制作材料：肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。二、制作步骤1、将肉蟹放在器皿中，加入适量白酒，蟹醉后去掉腮、胃、肠，切成块；2、将葱、姜洗净后葱切段，姜切片；3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒，炒出麻辣香味后加入姜片、葱段...
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![啤酒香辣蟹的家常做法]( "啤酒香辣蟹的家常做法")
- 准备材料：肉蟹4只，油适量，干辣椒适量，花椒粒适量，香叶3片，生姜适量，大蒜2瓣，辣椒酱2勺，啤酒1瓶，食盐2茶匙，鸡精少许；制作步骤：1、把螃蟹冲洗干净；2、将蟹腿切分成四份，并将蟹钳砸裂，然后将螃蟹用啤酒和姜丝腌制半小时；3、将干辣椒切段、并调配好花椒粒；4、在锅中放入香油加热，再放入姜片；5、...
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![七子香辣蟹该怎么做]( "七子香辣蟹该怎么做")
- 原料：肉蟹。调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。做法：1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、...
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![香辣蟹可以隔夜吃吗?]( "香辣蟹可以隔夜吃吗?")
- 可以，但不建议食用。隔夜保存的熟蟹非常容易被病菌入侵而造成病菌污染，大闸蟹宜现烧现吃。要是吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅高温消毒。香辣蟹：香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜...
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![求做香辣蟹虾的做法和香料]( "求做香辣蟹虾的做法和香料")
- 调料为盐、白糖、白酒、料酒、醋、鸡精、食用油。1、将肉蟹放在器皿中，加入适量白酒，待肉蟹醉后，去腮、胃、肠，将蟹切成块。2、将葱、姜洗净，将葱切成段，姜切成片。3、坐锅点火，放入油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒。4、炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、...
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![大闸蟹可以做香辣蟹吗]( "大闸蟹可以做香辣蟹吗")
- 可以。虽然说香辣蟹使用海蟹类比较多，而大闸蟹属于淡水类河蟹，但在河蟹属于个头较大，其中肉也比较多，并且比海蟹的肉质更细，味道更清甜鲜美，拿来做香辣蟹也是比较美味的，但也正因大闸蟹的肉质更好，使用清蒸的方式更多一些，可以更好的保存大闸蟹的清甜鲜美。拓展资料：大闸蟹是河蟹的...
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![香辣蟹好吃吗]( "香辣蟹好吃吗")
- 香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻...
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![家庭版香辣蟹做法]( "家庭版香辣蟹做法")
- 1、放2勺面粉或淀粉+2勺黄酒+1个鸡蛋）。2、调稠后，把蟹仔倒进去，继续调一调。3、建议料搞的厚点，面粉可以稍微多放点。这样等下煎蟹的时候肉不会散架，腌制半小时以上。4、热油锅（油要舍得放)把蟹仔表面都煎成金黄色即可。5、煎好了，香辣蟹的一半工程完工。6、倒入年糕，中火煸炒烧...
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![香辣蟹的做法]( "香辣蟹的做法")
- 1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。...
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![香辣蟹怎么处理螃蟹]( "香辣蟹怎么处理螃蟹")
- 1、将水池放少量水，加一大碗白酒进去，这时螃蟹就会吐水泡，把脏东西都吐出来了，过十几分钟就活力下降许多，动不欢快了。如果酒的浓度再大些，螃蟹就会醉晕不动了。2、戴上手套，从水池中拎蟹腿，将一只蟹放在案板上，蟹肚朝上，一手用筷子或菜刀压住螃蟹，一手拿长尖刀，将腹部将钟一样的盖子...
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![香辣蟹拐角怎么做]( "香辣蟹拐角怎么做")
- 材料：（两人份）鲜肉蟹500克一只、花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克等。做法：1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。2、掰开后，将腔内肮...
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![请教大师香辣蟹做法整只炖的那种]( "请教大师香辣蟹做法整只炖的那种")
- 配料：螃蟹3只，姜半块，葱1段，蒜3瓣，辣椒酱1勺，酱油3勺，辣椒5个。具体做法为：1、螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开；2、葱姜蒜辣椒准备好；3、热锅，放油爆香姜蒜辣椒；4、螃蟹倒进去炒；5、倒入酱油，倒入水，放入一勺辣椒酱，盖上锅盖煮15分钟，煮到收汁；6、最后放入葱翻炒几下即可食用。...
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![香辣蟹怎么做]( "香辣蟹怎么做")
- 1、准备材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。4、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟...
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![香辣蟹的处理方式和做法]( "香辣蟹的处理方式和做法")
- 1、原料：螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺2、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖螃蟹刷洗干净去掉腮叶，掰成两半，蟹壳里面靠近...
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![如何做香辣蟹]( "如何做香辣蟹")
- 做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。螃蟹(pángxiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚...
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![炸香辣蟹的做法窍门]( "炸香辣蟹的做法窍门")
- 1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可...
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![如何做香辣蟹腿]( "如何做香辣蟹腿")
- 材料，螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬。1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力。2、蟹腿加入适量的盐，一瓶盖白酒，适量葱姜末拌匀，腌制约10到15分钟。3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉，三勺香辣酱...
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![干锅香辣蟹的做法]( "干锅香辣蟹的做法")
- 1、先将八角、小茴、草果、洋姜、香叶、甘草、灵香草用小钢磨打成粉末状。生姜切厚片，葱白切长段，大蒜去皮洗净，干辣椒切成2厘米长的节，豆鼓捶成泥茸状。2、莴苣茎切成滚刀，芹菜切长段，年糕掰成小片备用。3、肉蟹洗刷干净，去肺腮等杂物，剁下蟹钳，蟹身剁成四块。4、螃蟹切口处拍上...
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知知馆
