![石烹可以分为]( "石烹可以分为")
- 石烹可以分为外加热、内加热、烧石煮法三种。1、外加热：将石头堆起来烧至炽热后扒开，将食物埋入，包严，利用向内的热辐射使原料成熟。2、内加热：是将石头烧红后，填入食品（如牛羊内脏）中，使之受热成熟。3、烧石煮法：取天然石坑或地面挖坑，也可用树筒之类的容器，内装水并下原料，然后投入...
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![怎样烹饪禾虫]( "怎样烹饪禾虫")
- 禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。炖禾虫：原料：禾虫1000克、去壳鸡蛋200克、肥叉烧75克、炸油条50克、炸蒜肉50克、陈皮沫1、5克、柠檬叶5克、榄角25克、精盐7、5克、味精5克、黄糖5克、胡椒粉2克、芝麻油5克、花生油100克烹饪方法：将禾虫洗净捞起，用洁净毛巾轻轻...
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![烹燔半焉的烹是什么意思]( "烹燔半焉的烹是什么意思")
- 烹燔半焉的烹的意思为一种烹调方法：用热油略炒，然后加酱油等佐料翻炒，随即盛出。烹燔半焉的意思是：一半烹调一半烧烤。“烹”有两种意思：1、第一种意思为煮，如：烹茶。2、第二种意思为烹调方法，即先用热油略炒，然后加酱油等作料翻炒，随即盛出。如：烹对虾。...
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![什么是烹饪]( "什么是烹饪")
- 烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程，是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词...
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![烹龙卵是什么]( "烹龙卵是什么")
- 烹龙卵其实就是蒸鹅蛋，因为鹅蛋味道鲜美，所以人们就给这道菜起了一个吉祥的名字“烹龙卵”。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完...
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![烹饪的烹能组什么成语]( "烹饪的烹能组什么成语")
- 烹龙炮凤、大烹五鼎、藏弓烹狗、兔死狗烹、庖凤烹龙、烈火烹油、如烹小鲜、炙凤烹龙、牛鼎烹鸡、获兔烹狗。...
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![石斑鱼用不用去皮烹饪]( "石斑鱼用不用去皮烹饪")
- 用料：石斑鱼1斤、葱1做法：1、可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。2、葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。3、盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。...
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![石斑鱼的烹调方法]( "石斑鱼的烹调方法")
- 养颜石斑鱼汤来自深海的石斑鱼，肉质鲜嫩厚实，煲出一锅乳白色的鲜汤，尽享美味的同时，还可拥有美美的皮肤，还能更赞么！用油起锅，倒入鱼块，晃动炒锅，煎出焦香味。撒上姜片，淋入少许料酒。注入适量开水，倒入鸡汤，用大火煮沸。撇去浮沫，倒入葱段、菊花，拌匀。盖上盖，转中小火煮约10分钟。揭盖...
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![鲜贝如何烹饪]( "鲜贝如何烹饪")
- 鲜贝如何烹饪共有5步。可做舞茸炒鲜贝、鲜贝冬瓜汤、玉米鲜贝粒。以下是舞茸炒鲜贝具体操作步骤：操作/步骤1、鲜贝洗净鲜贝洗净沥干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、淀粉拌匀。2、舞茸撕小块将舞茸撕成小块，用水冲洗捞出沥干水分。3、热锅放油热锅放油，把鲜贝翻...
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![烹饪前景好吗]( "烹饪前景好吗")
- 烹饪前景很好，俗话说，民以食为天，如果能够学好烹饪相关专业知识和营养学的话，前景应该是很好的，人们吃饭已经逐步有温饱型向营养保健方面发展，随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头，据统计，我国餐饮业每年都在增长...
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![烹饪方式]( "烹饪方式")
- 炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。1、炒是最基本的烹饪技法。其原料是片、丝、丁、条、块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒...
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![如何烹饪牡蛎]( "如何烹饪牡蛎")
- 牡蛎的烹饪方法有很多种，以下主要介绍两种烹饪方法：一、金蒜蒸牡蛎食材：牡蛎6个、大蒜1颗、盐5克、色拉油25毫升、蒸鱼豆鼓10毫升、荷兰芹适量、小葱适量、小红辣椒适量；做法：1、牡蛎开壳后洗净；2、蒜瓣拍扁剁蓉；3、小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎；4、锅中放色拉油，油热后把蒜蓉放进...
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![海参怎样烹饪]( "海参怎样烹饪")
- 海参烹饪技巧如下：1、将海参置于冷水中，浸泡30小时至海参泡软为止，然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮。洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟，待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻。放凉后洗...
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![关于烹饪专业]( "关于烹饪专业")
- 从以下几方面介绍：1、培养目标：培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才；2、培养规格：系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹...
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![怎样烹饪鲈鱼3大鲈鱼烹饪技巧]( "怎样烹饪鲈鱼3大鲈鱼烹饪技巧")
- 鲈鱼烹饪技巧：1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，可以用来清蒸、红烧或炖汤。2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可。3、巧去鱼腥味的方法，...
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![烹怎么读]( "烹怎么读")
- pēng。部首：灬。笔画：11。笔顺：点、横、竖、横折、横、横撇/横钩、竖钩、点、点、点、点。烹，汉字之一，为烹饪技法的一种，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹，可分为两种具体方法，一是炸烹，二是煎烹。详细释义：〈动〉（形声。从火，亨声。本义：烧煮）同本义烹，煮也。&m...
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![石烹以什么为传热介质]( "石烹以什么为传热介质")
- 石烹以石头为传热介质。石烹是中国古代的一种原始的烹饪方法，它是利用石板、石块作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。传热介质是指具有热稳定性和化学稳定性的化合物，并用于连接加热或除热等传热的介质。...
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![如何烹饪蛇]( "如何烹饪蛇")
- 1、蛇剥皮，从颈部下刀，分两次，左右两片将肉撕下。2、骨砍段煮汤，肉用刀背剁过，切片，拌油。3、汤好时涮空心菜和蛇肉，肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成）。菜名：蛇肉。主料：石上柏100克，蛇肉300克切成小块，葱白、生姜、精盐适量。做法：将石上柏洗干净，与蛇肉一起放入锅中，加水适量，放入葱白、...
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![如何烹调虾干]( "如何烹调虾干")
- 准备材料：虾干、葱、姜片、料酒、鸡精、糖。做法：1、将虾干放在容器里加些温水，浸泡1个小时左右。2、然后将水倒掉，放入葱、姜片、料酒、鸡精、糖，蒸半个小时左右。3、将虾干剥掉外壳待用。4、在锅中放入油，葱、姜煸炒出香味，再放入咸肉煸炒，和虾干、蔬菜一起倒入事先淘好的大米...
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![烹炸肉段的做法 烹炸肉段怎么做]( "烹炸肉段的做法 烹炸肉段怎么做")
- 步骤1准备食材：猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。步骤2猪肉切成小段。步骤3将切好的猪肉装入碗中。步骤4蒜切片。步骤5姜切丝。步骤6大葱切开。步骤7再将大葱切成细丝。步骤8猪...
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![煎炒烹炸中的烹指的是什么呢]( "煎炒烹炸中的烹指的是什么呢")
- 烹是在餐饮中指是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。以下包括几种常见的烹饪方法：1、扣：食物经调味及预加工后，整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法。2、煲：将食物放入大量的清水，置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹...
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![石烹菜所用石头有啥要求]( "石烹菜所用石头有啥要求")
- 1、石烹”是我国古代的一种原始的烹饪方法，它是利用石板、石块(鹅卵石)作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。一种是外加热，将石头堆起来烧至炽热后扒开，将食物埋入，包严，利用向内的热辐射使食物成熟;一种是内加热，是将石头烧红后，填入食品(如牛羊内脏)中，使之受热成熟。2...
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![关于镬烹之刑]( "关于镬烹之刑")
- 死刑的一种，也作烹，是把人放过大鼎或大镬，用滚汤将人活活煮死的酷刑。烹人的大锅古时叫做鼎或镬。都是用铜或铁铸成的，不同的是鼎有三只足，镬无足。镬烹又分为两种，水烹和油烹，是我国古代酷刑之一，自从永乐皇帝靖难夺位后，不再使用。本义是指用来煮肉类食物的无足大锅，引申泛指蒸煮...
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![石家庄新东方烹饪学校怎么样]( "石家庄新东方烹饪学校怎么样")
- 石家庄新东方烹饪学校位于河北省省会石家庄市，是由石家庄劳动和社会保障局批准的一所正规专业厨师培训学校，是石家庄市人民政府备案的国家大型专业烹饪人才定点培训基地，是国家职业技能鉴定所承认的具备高等厨师培训资格的厨师培训学校，是和全国数千家星级宾馆、酒店合作定点...
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![石家庄新东方烹饪学校学费是多少]( "石家庄新东方烹饪学校学费是多少")
- 石家庄新东方烹饪学校的收费是按照学生选择的不同专业来收费的，分别有金典总厨、金领大厨、大厨精英、经典西点、西餐精英、西点精英、烹饪精英及短期特色等专业，其中两年制大厨精英专业第一年的学费是4800元、实习材料费5100元、住宿费800元、工具教材服装费445元，总费用是...
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知知馆
