![糖稀怎么熬凉了不凝固]( "糖稀怎么熬凉了不凝固")
- 只要保持一定温度的熬糖稀就不会凝固，一旦冷却方可凝固，具体做法如下：1、选料：选择干燥纯净，无杂质的小麦、玉米以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为一比十，玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。2、育芽：将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶...
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![熬糖怎么熬]( "熬糖怎么熬")
- 将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水...
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![怎么熬糖稀凉了不凝固]( "怎么熬糖稀凉了不凝固")
- 1、白糖加水，中火熬至焦黄，注意火不能太小，也不能太大，这个要靠自己掌握，刚刚变色就赶紧离火然后再加少量开水，再小火熬制，直到水和糖稀完全融合后就可以了，希一点没关系，凉了就粘稠了。2、糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明...
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![熬糖色用水熬好熬还是用油好熬]( "熬糖色用水熬好熬还是用油好熬")
- 糖色的熬制方法：1、锅微热，放入少量油，小火，加入冰糖，开始熬；2、冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，熬的时候小心油溅起；3、冰糖完全融化，开始出糖色，糖色很明显了；4、等开始冒泡了，这时可以放入要烧的材料了，放入材料的时候一定要小心飞溅出来的油。...
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![熬油怎么熬]( "熬油怎么熬")
- 熬油需要材料：猪板油、盐、铲子，共有5个步骤，以下是熬油的详细操作：操作/步骤1、猪板油切块把猪板油洗干净切成小块，可提前放入冰箱冷冻1小时更好切。2、把猪油放入锅中把猪油放入锅中，然后倒入一小碗水，小火开始熬制，全程一定全部都用小火。3、翻炒几次用铲子翻炒几次，锅中水分开...
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![调凉皮的醋怎么熬制才香呢]( "调凉皮的醋怎么熬制才香呢")
- 调凉皮的醋的熬制方法：1、醋的选择：岐山头道醋或大王熏醋10斤，倒入铝锅、不透钢桶内，加水2斤烧开，转入小火；2、生姜1斤切片，大蒜剥皮1斤，倒入桶中；3、调料配制：八角1斤，小香2斤，花椒1斤，桂皮1斤，草果1斤，白扣3两，白芷3两，良姜3两，香叶3两，砂仁2两，香砂2两，每10斤醋用混好的调料半斤；4、配好的调...
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![凉皮汤怎么熬]( "凉皮汤怎么熬")
- 凉皮汤的制作方法：1、大蒜汁：大蒜剥皮后，捣碎，捣碎成粘糊状，加入凉开水稀释；2、稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，放少许盐，再加少许酱油。朝同方向搅拌，边搅边加少量70至80度的热开水，搅均匀即可；3、盐：放入少许盐；4、辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开后，放入切碎的辣椒，直到出现呛的辣味...
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![凉皮醋水怎么熬]( "凉皮醋水怎么熬")
- 材料：盐80克，味精40克，肉蔻30克、香果25克、三奈45克、砂仁30克、白芷85克、丁香15克、小茴香108克、大茴香85克、桂皮80克、白蔻25克，食醋500毫升，水1000毫升。步骤：1、将准备好的水倒入锅中在煤气灶烧开。2将肉蔻，香果，三奈，砂仁，白芷，丁香，小茴香，大茴香，桂皮，白蔻，制成调料包，放入锅里...
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![凉拌菜的醋水怎么熬]( "凉拌菜的醋水怎么熬")
- 夏季是冷菜唱主角的时候，家家户户都免不了要经常制作一些冷菜。以下是比较常见的冷菜醋汁调制方法：1、酱醋汁：用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色，为咸酸味型。用于拌制荤菜或素菜都不错，也可以用来制作多种炝菜，如炝腰片、炝胗肝等。2、糖油汁：用料为白糖、麻油。调匀后用来...
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![冰凉粉红糖水怎么熬]( "冰凉粉红糖水怎么熬")
- 在锅中倒入900毫升水煮开，再倒入冰凉粉烧开，期间用勺子不停的搅拌，煮到沸腾关火，把煮好的冰凉粉晾凉后放入冰箱冷藏1个小时，然后把锅清洗干净，倒入一碗清水，放入红糖，用小火把红糖煮融化，放入干桂花，关火晾凉，最后把冷藏好的凉粉切成小块，放入碗里，淋上红糖水就可以食用了。红糖水就是...
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![熬皮冻用凉水还是热水]( "熬皮冻用凉水还是热水")
- 熬皮冻用凉水。熬皮冻前，应将猪皮上的细毛进行处理，处理后用热水进行烫煮，去除腥味。之后再用小夹子将肉皮中的残毛夹去，将脂肪刮净。之后将猪皮切成细丝，再加冷水进行熬煮即可。由于皮冻是由猪皮制成的，因此皮冻中含有大量的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、纤维素、碳水化合物等营养...
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![如何熬制凉粉]( "如何熬制凉粉")
- 具体做法：1、准备两份水，碗中倒入400毫升水，锅中倒入1000毫升水；2、把锅放在炉灶上加热，把淀粉倒入碗中搅拌均匀；3、将锅里的水烧开，左手拿淀粉和水的碗，右手拿锅铲，边倒边搅拌，全部倒入后用小火熬，并快速搅拌；4、搅拌至透明状，关火晾凉，盖上锅盖，放入冰箱冷藏；5、等待彻底凝固，取出后倒扣...
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![熬小米粥用热水还是凉水好]( "熬小米粥用热水还是凉水好")
- 1、煮前用凉水浸泡半小时，使小米膨胀。2、将泡好的小米用热水煮沸。最好不要使用冷水，冷水不易与小米溶合。3、煮沸后用小火煮15分钟，中间用勺子按照固定方向搅动。4、最后将盖子揭开，大火煮五分钟即可。...
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![凉皮料水怎么熬制]( "凉皮料水怎么熬制")
- 1、辣椒油：把菜油放锅里煎热,油温在100度以上，差不多冒大烟的时候,关火，用容器盛出，稍等油温降，大概在60到70度左右，可放入生辣椒面到油里。油要把辣椒面淹没，这样做出的辣椒油，颜色红亮,没有焦糊味，并且很辣。2、调料水的加工制作:蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀...
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![凉皮调料水怎么熬制]( "凉皮调料水怎么熬制")
- 做法：1。准备材料：肉蔻30克、香果25克、三奈45克、砂仁30g、白芷85克、丁香15克、小茴香108克、大茴香85克、桂皮80克、白蔻25克。2、准备一个小锅，把提前称好的3斤水刚入锅里，在煤气灶上烧开，基本3到5分钟足够。3、烧开后把买来的大料用纱布包起来放入锅里小火煮30分钟，在此过...
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![熬鸡汤怎么熬]( "熬鸡汤怎么熬")
- 主料：鸡配料：葱、盐、姜、胡椒粉、枸杞、料酒做法：1、鸡洗净，去掉内脏和鸡油，葱切段，姜切片，枸杞用水泡发;2、锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用，焯水的鸡用清水洗净血沫；3、加入葱姜料酒大火烧开，转小火煲1小时，用勺撇去鸡汤上的油脂；4、加入枸杞再煲10分钟，盛入碗...
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![冷菜油怎么熬制]( "冷菜油怎么熬制")
- 四棵香菜洗干净，不用切，一棵大葱洗干净切段，一个大蒜剥好备用，半个洋葱洗干净切好，适量的八角桂皮和香叶。锅烧热，加入植物油，油烧热以后，放入香菜，让香菜在油里炸。然后再放入切好的大葱，同样在油里炸，中间间隔不要太长。然后再放入大蒜，放入材料的时间间隔不要太久。再加入切好的洋...
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![熬小米粥用热水还是凉水呢]( "熬小米粥用热水还是凉水呢")
- 1、不要在冷水中下米，这是很多人做错的一步，因为在冷水中下米的话，锅在生热的时候，米就在烧了，可能在烧的过程中米就糊了，烧出来的味道就没有那么香了。2、在热水中把把米倒入后，将火调小，慢慢熬，这样熬出来的小米就香浓黏稠，吃起来很香。按照这样的方法去熬，做出来的小米粥就会很好...
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![凉皮醋水怎么熬制]( "凉皮醋水怎么熬制")
- 1、醋选择岐山头道醋或大王熏醋10斤，倒入铝锅、不透钢桶内，加水2斤烧开，转入小火。2、生姜1斤切片，大蒜剥皮1斤，倒入桶中3、配好调料半斤，辣角抓一把，倒入醋锅。3、调料配制：八角1斤，小香2斤，花椒1斤，桂皮1斤，草果1斤，白扣3两，白芷3两，良姜3两，香叶3两，砂仁2两，香砂2两，每10斤醋用混好的调料...
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![凉粉熬多久 做对方法很重要]( "凉粉熬多久 做对方法很重要")
- 1、将适量淀粉大约200克倒入碗中，撒入两勺食盐，搅拌后，加入适量清水，直到搅拌均匀。2、锅中加入适量清水，大火烧开，然后关火，将搅拌好的淀粉倒入的时候，用漏勺接住过滤一下，直接进入锅中，全部入锅后，再开小火，开始熬煮，中途一直要搅拌不能偷懒，直到比较粘稠的时候，盖盖子焖十分钟。3、时...
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![凉糕的红糖水怎么熬]( "凉糕的红糖水怎么熬")
- 凉糕的红糖水怎么熬共有3步，需要的材料有：老红糖、水。以下是凉糕的红糖水怎么熬的详细操作：操作/步骤1、老红糖切成小块将老红糖取出，切成小块。2、用勺子把红糖碾碎锅中倒入老红糖、水，开小火，并用勺子把红糖碾碎。3、小火搅拌老红糖小火搅拌老红糖，沸腾后再煮10-12分钟，倒入保...
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![怎样用海毛菜熬凉粉]( "怎样用海毛菜熬凉粉")
- 海毛菜熬凉粉又被称为海凉粉；海凉粉的制作方法：准备主料：海毛菜100g；准备辅料：半勺醋、一勺生油、半勺香油、一个大蒜、1到2个小辣椒、半勺熟油海椒和适量的姜葱；海毛菜洗净侵泡20分钟后按1:50的比例加入水，加一勺醋，入高压锅压一小时；取出用纱布过滤后，倒入喜欢的容器放凉，放冰箱一...
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![海凉粉怎么熬制作方法]( "海凉粉怎么熬制作方法")
- 海凉粉怎么熬制作方法共有3个步骤，所需用料：石花菜、矿泉水。以下是熬制海凉粉的具体步骤：操作/步骤1、敲打石花菜内沙和盐干的石花菜敲打一下，去除里面的沙和盐。2、锅中倒水和石花菜熬煮石花菜和矿泉水一起放入锅中，大火煮开转小火。3、过滤残渣汁水冷藏凝固煮好的石花菜过...
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![在家怎么熬凉粉]( "在家怎么熬凉粉")
- 在家熬凉粉的方法是用1份水先把淀粉溶化成水淀粉，接着锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。接着边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾就可以了。...
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![熬粥用热水还是凉水]( "熬粥用热水还是凉水")
- 热水。凉水中含有一定数量的氯气，在烧饭过程中，它会大量破坏粮食中所含得人体不可缺少的维生素B1。据测定用生冷的自来水烧饭，给维生素B1的损失程度与烧饭时间、烧饭温度成正比，一般情况下，损失30%左右。如果用烧开的热水烧饭，维生素B1就可以免受损失，因烧开后的熟水，氯气已经随...
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知知馆
