![吃重庆火锅用的是芝麻油吗]( "吃重庆火锅用的是芝麻油吗")
- 吃重庆火锅用的不是芝麻油，是用芝麻油和色拉油做成的调和油。芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一...
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![上海哪有最正宗得重庆火锅]( "上海哪有最正宗得重庆火锅")
- 1、林海野生菇。地址：长宁区水城路12-20号和平广场23楼。一家专门吃菌类的火锅店，菌的品种的确很多，也很新鲜。2、重庆德庄火锅。地址：黄浦区凤阳路659号。铜盆火锅，是上海滩上最正宗的重庆火锅。红汤够味，菌汤够鲜，配菜新鲜，特别是毛肚，久煮不老。3、老何记重庆火锅楼。地址：近郊...
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![重庆火锅是谁发明的]( "重庆火锅是谁发明的")
- 1、重庆火锅不是由某个人发明的，重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式；2、重庆火锅所获荣誉：2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文...
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![重庆火锅的由来]( "重庆火锅的由来")
- 重庆火锅其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜...
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![求重庆火锅哪家好吃]( "求重庆火锅哪家好吃")
- 1、观窑砂锅串串香：位于新牌坊新南路26号；2、锅首老火锅：位于北部新区金开大道1133号；3、红火锅：位于龙头寺东湖南路203号；4、大队长主题火锅：位于新南路175附1号2楼；5、重庆潮火锅：位于南坪百盛购物中心负1楼。...
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![重庆火锅的香油碟怎么制作求做法]( "重庆火锅的香油碟怎么制作求做法")
- 材料有：香油适量、葱适量、蒜瓣、香菜、蚝油、生抽、芝麻。步骤如下：1、将蒜捣碎；2、坐锅点火，将调和油烧热，可以让油温较高再关火；3、将烧热的调和油淋入装蒜末的碗中，制成蒜油；4、根据个人口味调制油碟。油碟中一般加入香油、蒜油、耗油、醋、味精。...
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![吃重庆火锅有哪些必点的菜]( "吃重庆火锅有哪些必点的菜")
- 吃重庆火锅必点的菜有：毛肚、鸭肠、肥牛、麻辣牛肉、黄喉、老肉片、土豆、豆皮等。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。...
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![如何经营重庆火锅加盟店的生意]( "如何经营重庆火锅加盟店的生意")
- 火锅在整个餐饮市场有着超高人气，无论男女老少无火锅不欢，是人们就餐、宴请、聚餐的美食首选。经营好火锅加盟店也是很简单的，毕竟有市场。方法/步骤1以麻辣重点老火锅为例，一直秉承“绿色、品质、养生、健康”的经营理念，用健康的制作方式和独特的口感来征服市场，传承经典，创新...
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![重庆火锅的油碟是什么油]( "重庆火锅的油碟是什么油")
- 重庆火锅的油碟是调和香油，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。川渝两地的火锅，油碟一般是用小半碗小磨香麻油加蒜泥。还可以添加蚝油、香菜等。觉得味道不够的可以加点盐巴及味精。口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组...
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![重庆火锅的历史起源]( "重庆火锅的历史起源")
- 火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。...
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![重庆火锅底料怎么做]( "重庆火锅底料怎么做")
- 1，锅里倒一斤油，加热到8成热。2，放入四川自制泡椒、泡姜、豆瓣酱、大蒜、老姜、花椒不断翻炒到香味四溢为止。3，往锅里注入2升高汤（清水也可以）盐、鸡精，烧开以后根据口味放入牛油、干辣椒、花椒、大葱白。待再次开锅以后就可以下菜了。...
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![重庆火锅调料是怎么调的]( "重庆火锅调料是怎么调的")
- 1、棒棒料：芝麻酱或花生酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。3、红油蒜泥料：四川辣酱炒出...
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![重庆火锅鱼的做法]( "重庆火锅鱼的做法")
- 1、需要提前一天买来草鱼处理干净，加入葱姜盐料酒老抽等作料腌制一晚，第二天食用时再将腌制好的鱼放入油锅炸好备用。2、然后将姜蒜辣椒等各种调料用油煸炒，并放入豆芽炒香，最后放入炸好的鱼块，倒入适量清水炖烧即可。...
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![深圳哪里有正宗的重庆火锅]( "深圳哪里有正宗的重庆火锅")
- 深圳市的正宗重庆火锅有：小龙坎重庆火锅：位于深圳市龙城路2号龙城花园大厦龙珠阁101号。香牌坊重庆火锅：位于深圳市益田路4068号卓越时代广场2楼露台。麻辣藝号重庆老火锅：位于深圳市春风路3002号金碧酒店首层。重庆印象火锅：位于深圳市福田区梅秀路46号1楼。重庆大队长火锅：位...
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![昆明哪家重庆火锅最好吃]( "昆明哪家重庆火锅最好吃")
- 昆明好吃的火锅店有：1、小龙坎老火锅，地址：昆明市东风西路19号五华大厦2楼，顺城购物中心旁；昆明生意最好的火锅店之一，在全国都非常风靡，包括重庆本地；2、水米子重庆老火锅，地址：昆明市联盟街道铁路五中对面，24小时营业的正宗重庆火锅，火锅味道好菜品新鲜；3、隆小柒私房火锅，地址：昆明爱...
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![昆明哪里有正宗重庆火锅]( "昆明哪里有正宗重庆火锅")
- 昆明正宗重庆火锅的位置如下：正宗重庆火锅：昆明市官渡区经桥路51号。正宗重庆火锅：昆明市官渡区甘海子村华之益饭店。正宗重庆老火锅：昆明市西山区前福路280旁。正宗重庆老火锅王：昆明市呈贡区大学城景明南路564号2楼。伙鼎正宗重庆老火锅：昆明市盘龙区白云路15号。火鼎正宗重...
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![重庆火锅调料]( "重庆火锅调料")
- 棒棒料：芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、...
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![重庆火锅底料配方]( "重庆火锅底料配方")
- 1、配料:牛油2斤色拉油1.5斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱2两3寸段。2、香料:白扣5克草果5克三奈3克丁香5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5...
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![重庆火锅调料怎么配]( "重庆火锅调料怎么配")
- 重庆火锅好不好吃关键在于火锅底料的炒制，不仅要掌握各种原材料的用量比例，还要掌握好正确的炒制方法。另外，重庆火锅菜用的原材料也是特别讲究的，要用上重庆地区产出的辣椒和非常出名的郫县豆瓣，只有这样制作出来的火锅才会最正宗、最好吃。重庆火锅调料怎么配重庆火锅最显著...
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![北京火锅和重庆火锅的区别]( "北京火锅和重庆火锅的区别")
- 北京火锅和重庆火锅的区别:1、历史起源不同，早在三国时期，北京火锅就已存在，而重庆火锅最早出现于西晋时期的《三都赋》，重庆火锅比北京火锅晚出现100年左右；2、汤底不同，北京火锅主要以清汤为主，一般不加辣椒，口味十分清淡，重庆火锅的汤底，重油重辣，口味较重；3、菜品种类不同，北京火...
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![重庆火锅鱼底料的做法]( "重庆火锅鱼底料的做法")
- 锅内加入牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下辣椒，改用大火炒制。当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快...
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![重庆火锅底料怎么炒]( "重庆火锅底料怎么炒")
- 材料：菜油500ml，牛油300克，干辣椒100克，花椒50克，生姜50克，大蒜50克，冰糖50克，其他香料适量，豆瓣适量。1、菜油烧热下牛油融化；放入生姜、大蒜和干辣椒。2、再放入花椒和八角、桂皮、香叶、香茅草、草果、和豆蔻，炒出香味。3、最后加入冰糖中和辣椒的辣味。4、出锅前放盐、味精和鸡...
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![正宗重庆火锅红油如何制作]( "正宗重庆火锅红油如何制作")
- 材料：黄牛油10斤、干辣椒2斤、花椒1斤、豆瓣酱300克、豆豉600克、黄姜500克、大蒜200克、白酒150克、冰糖80克、八角50克、香桂50克、黄栀子60克、三奈30克、草果60克、小茴香50克、香茅草50克、白扣30克、孜然20克、千里香50克、香果30克。步骤：干辣椒加清水煮透，沥出。用...
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![重庆火锅做法有哪些]( "重庆火锅做法有哪些")
- 1、毛肚用清水漂净漂白，片成长薄片，用凉水漂起。2、牛肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片，葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。3、鲜菜用清水洗净，撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎。4、炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥。5、加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤...
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![急求重庆火锅菜单]( "急求重庆火锅菜单")
- 1、重庆火锅菜单中菜品有：包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、...
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